草魚的家常做法有哪些

2024-04-29 03:07:30 草魚魚餌来源：

材料
草魚，蔥，姜，辣椒，花椒
做法
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌製15分鐘。
2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧~

做法：主料：草魚（其他如鯉魚，胖頭魚等都可以）輔料：豆腐小蔥 香菜 調料：蔥姜蒜 生抽 醋耗油 白胡椒粉鹽 1 切下魚頭魚尾，中間部分片去兩片魚肉，魚骨切段 2 將魚頭魚尾和魚骨用料酒腌一下，用雞蛋黃（蛋清也行，我的雞蛋清用來腌魚片了，蛋黃的顏色好看）和少許面粉調成糊，抹在魚上 3 鍋燒熱放油，油要熱些，放兩片姜片，將魚下入鍋中煎一下 4 兩面煎硬後放入蒜瓣，用一勺耗油，兩勺生抽加兩勺醋調成料汁烹入鍋中，然後加湯，喜歡喝湯可多放些，可以自己隨意掌握。 5 大火燉五分鐘，加入豆腐，繼續大火燉。個人認為燉得越久越香，不必太在意十分鐘還是而是分鐘，自己覺得好了就可以出鍋了。出鍋時撒些白胡椒粉、小蔥沫和香菜沫。 這道菜湯汁濃濃的，鮮香可口，老少皆宜。趁熱吃味道最好。據說春天就是要補肝，多吃些草魚和鯽魚很合適。