溫帶淡水觀賞魚主要有紅鯽魚、中國金魚、日本錦鯉等，它們主要來自中國和日本。紅鯽魚的體形酷似食用鯽魚，依據體色不同分為紅鯽魚、紅白花鯽魚和五花鯽魚等.金魚婀娜多姿，色澤艷麗。剛孵出的魚苗並不具備鮮艷的色彩，需經過50～80天甚至1～2年人工培育才變色。金魚的色彩變化是由遺傳基因和環境條件控製的。在飼養中，同一品種處在不同環境中，其變色時間不同，色彩亮度不同。為了縮短金魚變色周期，培育出色彩艷麗的高品質金魚，必須對影響金魚變色的四大環境因素進行人工控製。
一、溫度:剛孵化出的金魚苗，最適水溫22℃～24℃，25℃～30℃變色最快。註意水溫變化不能超過3℃，否則金魚會感冒患病。水深不能超過50厘米，否則池水在夏季就有熱分層現象，變色速度減慢。水溫長期超過30℃，金魚會失去光澤，而且易得燙尾病。
二、水質:主要指水的酸堿度和硬度，金魚變色階段的最佳pH值在7.5～8.5，過堿或過酸都會使金魚色澤變暗。水體硬度在4～10°最佳，低於3°或高於15°，就會危害金魚的生存。水中溶氧量對金魚的變色也很重要，要求水中的溶氧量在3毫克/升以上，溶氧量越高，變色速度也越快。如果下降到1毫克/升，金魚就會浮頭，變色慢且無光澤。如果長期生活在溶氧量過飽和的室外魚池中，金魚又會生氣泡病，失去觀賞價值。飼養金魚的水通常為井水、河水、湖水及自來水（去氯），這些水富含微量元素，有利於金魚體表色素細胞分裂和增加。用清水飼養金魚，魚苗變色較快，但變色後的金魚淡而不艷，如果用新水與綠水交替飼養，變色加快，色澤鮮艷，這種交替周期一般以30天左右為宜。
三、光照:光照直接影響魚苗體色變化，飼養於室內水族箱內的魚苗雖四面受光但光線較弱，對金魚變色不利，因此要使用照明設備。一般水族箱可安裝40瓦～60瓦日光燈，每天開燈6～10小時。室外金魚池，東西兩邊要遮住太陽以避開陽光直射，防止金魚顏色變白。
四、餌料:魚苗的可食性餌料較多，但以浮遊生物最佳。剛孵出的金魚2～3天後卵黃消失，可餵些熟蛋黃，7～8天後就可以餵輪蟲，體長6厘米以上就可以餵水蚤、紅蟲、水蚯蚓等浮遊動物。實踐證明，變色最佳的餌料是搖紋幼蟲——血紅蟲，在投血紅蟲的同時，再加些血粉、蟲粉和多種維生素，紅色、金色、藍色的金魚變色極快，並且熠熠生輝。在投飼過程中，要控製它們的食量，一般控製在6～8成飽。如果在4成以下或8成以上，投餵時間長了，會營養失調，引起體表粘液分泌功能失調，金魚就有體色發黑並生病的現象

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