中國著名城市美食大盤點|城市特色美食？

2024-08-02 18:08:11 釣鰱鱅鮎鯰魚技術来源：

中國著名城市美食大盤點|城市特色美食？

1⃣蘇州：蔥烤鯽魚
蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說有人忌口
蘇州小孩學會說「鮮得來」這句話，準是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。雖然不明白為什麽這樣就是「蔥烤」了，但這兒總是人最先下箸的地方。
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2⃣西安：涼拌驢肉
驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，有「天上龍肉，地上驢肉」民諺。陜西關中盛產馳名全國的「關中驢」。自清代鹹豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只有生熟兩種吃法，現在又多了驢肉湯鍋和肉炒菜，加入了川菜和藥膳作法，肉美、味鮮。
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3⃣延安：羊腥湯
延安好吃的東西很多：洋芋擦擦、甘泉豆腐、子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裏捧著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。
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4⃣梅州：客家釀豆腐
千年古城梅州，有「客都」之稱，中原人「衣冠南遷」到這裏，不但帶來了讀書皆上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬肉魚肉做成的餡「釀」入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。
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5⃣大連：鹹魚餅子
鹹魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的。把鍋燒上水，餅子貼在鍋四周。
現在，人們的口味逐漸挑剔，因此也對鹹魚餅子的製作方法進行了創新，加入其它原料使其口感更加豐富。
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6⃣高雄：蚵仔煎
蚵仔是高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。
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7⃣臺南：炒鱔魚
臺南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，還帶著淡淡的甜味。
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中國是一個美食之國，各地都有著獨特的美食文化。以下是中國著名城市的美食大盤點：
1. 北京：北京烤鴨、炸醬面、豆汁、羊蠍子火鍋、涮羊肉等。
2. 上海：小籠包、生煎包、糯米雞、紅燒肉、蟹粉小籠等。
3. 廣州：廣東早茶、白切雞、叉燒、臘味飯、炸雞翅等。
4. 成都：火鍋、串串香、麻辣燙、兔頭、夫妻肺片等。
5. 杭州：西湖醋魚、龍井蝦仁、叫花雞、東坡肉、油爆蝦等。
6. 廈門：海蠣煎、沙茶面、花生湯、炒面線、八寶粥等。
7. 西安：肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃、葫蘆頭、肉丸胡辣湯等。
8. 青島：啤酒、海鮮、烤魚、烤肉串、烤鴨脖等。
以上僅是部分城市和美食的介紹，中國各地的美食種類繁多，每個城市都有其獨特的特色美食，值得一試。