鰱魚和鱅魚形態相似，但體色較淡，銀灰色，無斑紋，而鱅魚體側發黑且有不規則的花斑。同等長度的魚身子鱅魚和鰱魚的區別：因為鰱魚頭較小，頭長與體長之比為1：4；而鱅魚的頭明顯地大得多，頭長與體長之比達1：3,所以同等長度的魚體：寬的是鱅魚，窄的是鰱魚！
鰱魚和鱅魚主要區別是什麽？
鰱魚屬於鯉形目，為鯉科動物。產長江、黑龍江、珠江流域，是著名的四大家魚之一。形態和鱅魚相似，但體色較淡，銀灰色，無斑紋，棲息在水的上層，以海綿狀的鰓耙濾食浮遊植物，習性活潑，善跳躍，生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上層水域，以湖南、湖北產的最好，四季均產，以冬季產的最好。鰱魚體側扁，腹腔大而狹窄，頭大眼小，尾鰭叉形，鱗片細小，銀白色。鰱魚肉軟嫩且細膩，刺細小且多。鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發幹脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚幹燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等癥。
學名鱅魚,胖頭魚又叫大頭魚，中國著名四大家魚之一。此魚魚頭大而肥，肉質雪白細嫩，是魚頭火鍋的首選。產地、產期與鰱魚相同。鱅魚的外形與鰱魚相似，但也有區別，如胖頭魚頭大，占體長的三分之一，體側發黑且有花斑，眼位較低。鱅魚生活於河流、湖泊中，冬季多在河床和較深的巖坑中越冬，分布長江流域下遊地區，東北、華北甚少見，是我國養殖魚類之一。胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用.
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