一部分南方人認為鯽魚好吃，還有一部分北方人認為鯉魚比較好吃，至於那種魚好吃！不如先來看看兩種魚的營養價值和食用利弊。鯽魚與鯉魚而這雖然同屬於鯉科，但營養價值卻各有所長。鯽魚雖忌口人群較少，單體型小刺多，更適合做湯。
鯉魚
鯉魚形體比較鯽魚更大一些，肉也細嫩，富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
鯉魚效果：能夠消除腫脹、腳氣、咳嗽治病，燒研成末，能發汗，治咳嗽氣喘，催乳汁和消腫。可治大人小兒的嚴重腹瀉，也可治反胃等。
而魚鱗更有大效果了，魚鱗是皮膚的真皮生成的骨質，其基質由膠原變來，化學上屬於一種硬蛋白，可以散血、止血功能。
鯉魚忌與綠豆、南瓜、芋頭、雞肉、豬肝、狗肉、牛羊肉一起同食，有危險的。
鯽魚
鯽魚，肉質甜美，肉裏含有大量的鐵、鈣、磷等礦物質，還含有蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等，每100克黑鯉魚（俗稱野生鯽魚）中蛋白質含量高達20克，魚肉易於消化吸收，經常食用可增強抵抗力。
鯽魚具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳之功效。用於脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉；小便不利，乳汁減少；便血等人群有很好的作用；產後婦女也經常用鯽魚湯補虛下乳，農村有「冬鯽夏鮎」的說法

需要用調料腌製，祛除魚腥味。煎魚用豬油，更香。煎完之後加溫水煮魚湯即可。
鯽魚湯是一種常見但並不普通的鯽魚湯，製作的主原料只需要鯽魚，奶白鯽魚湯其最大的特點就是味鮮肉嫩、色澤乳白，容易製作，營養價值高，可以最大限度的呈現出鯽魚的鮮香美味，更是滋補佳品。
奶白鯽魚湯一般人群均可食用，此湯提供了豐富而質優的蛋白質，含少量脂肪，但多為不飽和脂肪酸，富含多種營養元素，適合日常食用，美味又能補充營養。



擴展資料：
在清洗魚腹時一定要註意把裏面的一層黑膜撕幹凈，否則不利於健康，並且黑膜不僅會使湯變黑並且可能讓湯帶有腥味。
在選購鯽魚的時候，新鮮的鯽魚眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質比較鮮嫩。最好不買體型過大，顏色發黑的。
.鍋一定要燒熱後再倒油，油熱後再放魚，這樣會更美味而且不會粘鍋。一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，註意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀。
參考資料：百度百科-鯽魚湯

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