小鯽魚如何做好吃又簡單

2024-09-17 00:54:07 鯽魚魚餌来源：

小鯽魚如何做好吃又簡單

鯽魚簡單又好吃的做法是：

用料：鯽魚看需求、糖3克、鹽2克、生抽20克、姜適量、蒜適量、幹辣椒3個、花椒適量、八角1個、豆瓣醬20克、蔥1根（適量）、香菜1根（適量）、油適量、水沒過魚。

步驟：

1、處理材料，鯽魚和配料。豆瓣醬，鹽，糖，姜末，蒜末，蔥花，生抽，幹辣椒，花椒，八角，香菜，油。

2、1步，鍋中倒油，油熱將鯽魚下鍋煎。2步，鯽魚一面煎金黃，再翻過來煎另一面（煎魚不要總是翻面，翻動一次就好，這樣魚皮不易破）3步，鯽魚煎好，小火下姜末、蒜末、幹辣椒、花椒、鹽、糖、八角、豆瓣醬和生抽，把味料用小火煸炒一下。4步，味料香味出來後，倒入水，蓋上鍋蓋開大火燜煮，讓魚入味。5步，等鍋中汁收的差不吵兆多了，撒上蔥花散擾和香菜就可以出鍋。

3、煎魚不破皮小技巧：1、煎魚前可以在油裏放一點鹽。2、煎魚前可以用生姜塗一遍升掘租鍋。3、魚下鍋前一定要把魚身上的水擦幹，既不容易破皮，也可以防止熱油飛濺。4、一定要等鍋熱之後再倒油。5、煎魚時用小火，魚下鍋不要馬上翻面，等一分半鐘左右魚定型了再翻面，也不要頻繁翻面，每次翻面前先輕輕推動一下魚身。