如何在魚開使煮之前讓魚變嫩

2024-01-27 19:52:09 鯉魚魚餌来源：

如何在魚開使煮之前讓魚變嫩

把魚，用鹽，鹽以下，然後在把他放點雞蛋液，佼一下就可以了，在放上生粉，在放到鍋裏就可以了，走到水就可以拉。

釣了一條大魚是清蒸還是紅燒

清蒸魚做法步驟：
01

魚洗凈，去掉內臟，兩面打上花刀，生姜切絲，蔥花切段，紅辣椒切片備用。

02

魚身上抹少許料酒去腥，放在盤子裏上蒸鍋，魚背上鋪上姜絲和蔥段。

03

大火蒸5分鐘，不要開蓋燜五分鐘。

04

倒掉湯汁夾走姜絲和蔥段，魚身上鋪上蔥絲和紅椒。

05

鍋燒熱加入油和海鮮醬油，趁熱將醬汁淋在魚身上，趁熱食用。

紅燒魚做法步驟：
01

將魚清理幹凈，劃上斜刀，筍切成6厘米的長條，蔥姜切塊。蒜切片。

02

炒鍋內放花生油，燒至八成熱，將魚放入油內炸至金黃色撈出。

03

炒鍋內放豬油，燒至六成熱，放入八角稍炸，即入蔥姜蒜肥肉片。筍片煸炒。然後烹入醬油，料酒，清湯，燒沸後放入魚，用微火燒15分鐘，湯汁剩余三分之一時，放味精，濕澱粉勾芡，汁發濃時淋入香油，盛入盤中。

怎麼煮魚魚不容易醉

煮魚魚不容易醉
酸菜煮魚
菜譜簡介魚肉鮮嫩，湯清香郁，口味酸甜，香辣可口。
材料
主料：鯉魚2000克，酸白菜150克，
輔料：黃豆芽250克，
調料：小蔥10克，醬油5克，味精5克，白皮大蒜5克，辣椒(紅，尖，幹)4克，豬油30克，白砂糖5克，姜3克，胡椒3克，鹽10克，香油50克
做法
1.將鯉魚去鱗、去鰓和內臟，洗凈；
2.洗凈的魚用鹽抹遍魚身內外，腌半小時；
3.泡酸菜洗凈，切碎；
4.蔥白切寸段，另備蔥花。
5.鍋中放清水1300毫升燒開，加鹽、味精、姜末和黃豆芽煮3分鐘；
6.再放泡酸菜、白糖、豬油、蒜片燒開，下鯉魚煮15分鐘，盛入湯缽內，撒胡椒粉，澆香油；
7.醬油、辣椒碎末、蔥花、香油等調味汁，蘸食。