“魚離不開水。”魚是終生與水為伴的水生動物，水的質量狀況，對魚的繁殖、生長和攝食等生理活動，都有著十分重要的影響。作為釣魚愛好者，不了解魚生活的環境，不掌握魚和水質的一些基本關系，也不容易取得好的釣績。人們釣來的魚大多要食用，怎樣判斷魚有沒有被汙染，食用是否安全，更是廣大釣魚愛好者普遍關心的一個問題。筆者僅就這兩個問題與釣友們進行交流，錯誤之處敬請大家批評指正。
老釣手都有肥水魚難釣的經驗。其實，不是肥水中的魚滑，而主要是肥水的水質不好，對魚的攝食等生理活動產生了不利影響所致。根據科研人員的研究結果，在水質清新、溶氧高(5毫克/升以上)的水體中，魚24小時的攝食量，在生長旺季可達自身體重的50%以上。草魚在溶氧量為5～6毫克/升時的攝食量，比溶氧量2.5～3毫克/升時高20多倍。水好魚活躍，吃食又多又猛，食譜也較寬，自然好釣。水質不好，魚食欲不振，用什麽餌也不愛吞鉤。
釣魚歸來，揀條大的或清蒸或紅燒，一家人圍桌下酒，自然其樂融融。可是，魚做熟了還腥味頗濃，或者打開魚腹時，看到魚腹內的一層黑漆般的黑膜而不敢下鍋，就十分掃興了。其實，魚的腥味難去和腹壁膜發黑，也都與水質惡化脫不凈幹系。
一、水質惡化的原因
一般情況下，水質惡化是由於水體中有機物質或腐敗物過多引起的。“流水不腐、死水易壞”是人們都知道的常識。流動的水體含氧量高，有機物質也不易淤積，所以大江大河的水質一般都比較好，而死水塘和流速緩慢的小溝小河，水體就容易變質。
自然的水具有自我凈化的功能，現在我們所看到的水體汙染，大都是由於人類缺乏環保意識，人為地破壞了水體的自然生態平衡所致。就拿魚塘來說，如果施肥、投餌過量，或者用未經凈化的汙水補水，都會使水體產生大量的額外耗氧，不僅造成水體嚴重缺氧，還會產生大量的氨、甲烷和硫化氫等有毒有害物質，從而導致水質的惡化。
二、水質惡化的特征
水體是否惡化變質，一般可通過水體生態的變化(如水生動植物種類的變化)和水的理化特性變化(如顏色、氣味、溶氧量等變化)來進行初步的判斷。根據水體汙染的不同程度，魚塘的水一般有4種較典型的顏色變化。
(一)藍綠色——水質輕度惡化
施肥、投餌過量或汙水灌塘，會促使水體中耐肥性強的藍綠藻大量繁殖，在水體表面漂浮一層膜狀物，水體渾濁呈藍綠色，這種“假肥水”現象是水質開始惡化的典型特征。
(二)灰黃色——水質次重度惡化
投施過量且未經發酵的有機肥或淤泥過多的老塘，夏季會產生大量的耗氧和甲烷、硫化氫、氨氮等毒、害氣體，致使水體中的浮遊生物和各種藻類大量死亡並產生毒素，呈灰黃色並形成發出臭味的“臭清水”。
(三)暗綠色——水質重度惡化
夏季高溫季節，由於不斷投施有機肥或補充生活汙水，不能被魚類利用的藍綠藻反復形成大量繁殖——失去活力——死亡的惡性循環，造成水質濃綠而渾濁，水中重度缺氧，水生植物、浮遊生物的生長繁殖受到抑製，產生較明顯的腥臭味，水質出現較嚴重的腐敗惡化。
(四)黑褐色——水質極度惡化
多年未清淤的老塘，塘泥深厚腐殖質過多，又不能補充新水，夏季高溫時會產生大量甲烷、硫化氫氣體，水色黑褐，水面漂浮一層黏稠的泡沫，發出較強烈的腥臭味。這種水體的生物循環幾乎停止而成為死水。
我們在垂釣實踐中遇到的水質問題和顏色的表現，是多種多樣的，比如工業廢水和生活廢水的汙染就有許多差別。同一種汙染源，對江、河等流動水體和非流動水體的影響，表現也不盡相同。如上表述的為非流動水體的魚塘4種比較典型情況，只能作為參考。中國釣魚人網
水體的酸堿度也是判斷水質的一個途徑。水體的酸堿度(PH值)，是反映水化學反應變化及生物作用的一個指標，它由汙染物的含量、理化特性以及二氧化碳與重碳鹽的比值所決定。淡水魚類較理想的PH值為7～8之間，低於6或高於9，都會對魚類的生理活動帶來不利影響。如水體PH值在5～6(偏酸性)時，魚類的抗病能力會大大降低，極易感染疾病。PH值高於9時，夏季魚容易發生氨中毒。
三、食用魚的安全性問題
水是魚生活的惟一環境，水的質量必然決定著魚的質量。像北京的金海湖、密雲水庫等處，水質沒有任何汙染，魚又鮮又香非常好吃，食用是不必有任何顧慮的。可惜這樣的自然水體在北京已如“鳳毛麟角”般的難求，大多數釣迷經常只能去一些商業性魚塘過把癮。而正是這些
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