一位釣魚人的經驗用餌專攻鰱鱅魚近幾年,經研究、探索,研製了一種釣鰱鱅魚餌,經試用,效果更佳。現將配方和製作程序介紹如下,以饗讀者。配方：玉米面40%,豆餅粉20%,白面10%,麥麩20%,麻醬渣5%,紅糖5%,臭腐乳(無辣味)10小塊(按2斤幹粉料1塊配比),熟豆汁2500克(北京豆汁店有售),鮮酵母250克(菜市場有售,如買不到,也可用幹酵母粉或面肥代替)。一次製作10千克(幹粉料)。
製作分三個程序: 中國釣魚人網 www.cnfisher.com
(一)製發酵酸餌。將玉米面、白面用涼水和勻,蒸成窩窩頭,趁熱掰開揉碎；豆餅粉和麥麩分別用文火炒香：麻醬渣在三四天前先用開水泡軟,裝在闊口瓶內密封,使其發酵變酸；紅糖放進熟豆汁內溶化；鮮醇母用1000毫升溫水化開；臭腐乳搗碎成泥。
將上述幹粉料放入大盆內混合揉勻,將熟豆汁、鮮酵母水、臭腐乳泥倒入揉勻,趁熱分裝在10個大的塑料食品袋內(每袋1千克料),每袋三層,紮緊口密封。夏季日曬半個月,即可製成具有低濃度甜酸味的酸餌。此餌雖已可用,但在肥水池塘或公園人工湖釣鰱鱅魚,上鉤率不理想,只能用於瘦水池塘。欲使餌味加濃,須裝入壇內貯存過冬,製成酸餌的陳餌,即北京釣者習稱的“老食”。
(二)貯藏過冬,製成陳餌。
分三個步驟:①裝壇。將20袋發酵的酸餌,打開封口倒入容具,揀出塑料袋漏氣處小塊發紅或黴變的硬塊,將餌揉勻，裝進大口壇內(菜市場有售處理的榨菜或醬菜壇,小壇容量10千克最佳)。酸餌裝滿後壓實,壇口的餌面上,倒人100毫升醋精(食用醋精,酸度30度,菜市場有售)封口,以防黴菌侵入變質。
②封壇口。這是貯藏過冬的關鍵。若壇口封得不嚴實,受黴菌汙染,第二年開壇,就會腐爛變稀,有黴臭味,不能使用。壇口封法,先用一塊比壇口大的薄塑料(可用食品店裝食品的塑料袋剪成),蓋住壇口,用細繩紮緊,再將和好的封壇口泥--細土裏摻進麻繩揉碎的“麻刀”拌勻,以稀漿糊代水和成幹濕適度的軟泥,將壇口糊滿,以幹後不裂不漏氣為佳。
③貯藏過冬。將封好口的壇移至陰涼處,壇口上面用一舊面盆蓋好,以免碰碎封口的泥。外用舊棉絮做一護壇罩,以免受凍脹裂壇子。到第二年釣鰱鱅魚季節(一般5月底)打開封口，如果聞有一股濃烈的甜、酸、嗆、微臭加醬香味,說明炮製成功,是優質的釣鰱鱅魚陳酸餌。中國釣魚人網 www.cnfisher.com
(三)使用。將陳酸餌50%,當年新蒸的窩窩頭50%,揉碎帶到釣場,按水質的肥瘦,調拌酸嗆味的濃談。一般情況是水肥、水溫高,餌味宜濃；水瘦、水溫低,餌味宜淡。調試方法,陳酸餌和新餌各50%,可得濃酸味；陳餌30%,新餌70%,可得中酸味。新蒸的窩窩頭雖然好用,但有一股新食味。如能在釣魚前幾天蒸好揉碎,加點熟豆汁拌勻,放在塑料袋裏悶幾天,與陳酸餌配用,效果會更好
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