微山湖「四個鼻孔」鯉魚

2013-02-28 21:16:35 综合资讯来源：

“西邊的太陽快要落山了，微山湖上靜悄悄，彈起我心愛的土琵琶，唱起那動人的歌謠……”

因電影《鐵道遊擊隊》，微山湖聞名全國。微山湖（南四湖）是山東省最大的淡水湖泊，亦是我國著名的大型淡水湖泊，其單位面積魚產量居大型湖泊（面積大於1000平方公裏）首位。湖濱東依山巒，西接平原，南連蘇北富庶之地，北靠孔孟聖賢之鄉，流域面積達31700平方公裏。京杭運河縱貫全湖南北，把南北江河水系交匯溝通。

微山湖的“四個鼻孔的大鯉魚”為湖區主要特產之一，是微山湖中的鯉魚生長、繁殖較快、出產較多的一種魚，久負盛名。該魚雖棲湖水低層，但性喜新水，易跳躍，有“鯉魚跳龍門”之說。其實，該魚並非四個鼻孔，只是嘴上方比它地鯉魚多了兩根短須而已，乍一看很像四個鼻孔。“四個鼻孔鯉魚”脊鰭、尾鰭呈現紅色，體側鱗片為金黃色，中間有一行暗褐色的斑點，像根銀線，十分漂亮，既好看又好吃，為魚類中的上品。每百克魚肉中含蛋白質20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克、鈣65毫克、鐵0.6毫克並有十幾種遊離氨基酸及維生素等，營養豐富，肉質鮮嫩，味道鮮美而醇厚，一般1公斤左右為最佳。

在微山湖周圍，有著豐富的關於微山湖鯉魚的掌故和傳說。孔聖人的夫人生了孩子，魯國國君派專人送了一條活鯉魚祝賀，孔子因此給兒子取名孔鯉，可見孔子對鯉魚的喜愛。據傳，明朝正德皇帝沿京杭運河南巡，住在微山湖南岸廟道口宋家樓，在李翠蓮開的酒肆裏吃到了李翠蓮做的湖水燉湖魚（鯉魚），龍顏大悅，與年輕美貌的李大姐演繹了一場浪漫佳話，在當地傳誦至今。相傳，清朝皇帝乾隆下江南時，乘坐龍船來到微山湖，站在船頭上觀賞湖光山色，忽見湖中數尾金色鯉魚跳出水面老高，十分驚奇，隨令人捕來，乍看長有四個鼻孔，甚為奇特，即命烹食，其味鮮美，大加贊賞說：“四鼻孔鯉魚，味美極矣！”其後此魚作為貢品歲歲晉京。從此，微山湖的“四鼻孔鯉魚”聞名遐邇。