古田翠屏湖鰱魚特供福州 爭分奪秒只為那點鮮古田翠屏湖鰱魚個大肥美，大的能有二十多斤重
昨日9點多，一斜朝陽越過青山照射到古田縣翠屏湖上，湖面碧水蕩漾，不時有魚兒躍出水面。
此時，漁民林師傅跟著幾名漁民劃著小船開始了一天的工作，已經休漁數月的翠屏湖這會兒正值鰱魚的捕撈期。翠屏湖中央，林師傅不停地用竹竿拍打著水面，把魚趕到準備好的漁網中去，為晚上的捕撈做準備。
早早吃過晚飯，趕緊哄小孩上床睡覺，晚上10點是收網的時間，林師傅來到翠屏湖畔架起幾盞燈光，這是為夜間捕魚準備的。漁民們慢慢地把早上布好的漁網拖到岸邊。此時，湖面上頓時騷動起來，又肥又大的翠屏湖鰱魚紛紛竄出水面。
“每只鰱魚都有七八斤重，最大的有20多斤！”站在船上撈魚的林師傅說。他不停地揮舞著手中的網兜，把魚從湖水中撈到籃子裏去，時不時有魚跳出網兜掉落到船上，他還得騰出一只手去抓那些魚。由於魚掙紮得太厲害，漁民們不得不用另一個籃子蓋住才能保證魚不會跳出籃子。
“翠屏湖的鰱魚都是放養的，沒加一點漁藥，是真正的有機魚，沒有土味，入口鮮嫩滑爽。”負責整個翠屏湖漁業管護工作的古田縣水產養殖場場長曾桂明說，“現在每公斤魚賣給魚販子的價格是9.2元”。
翠屏湖鰱魚目前已成為古田縣當地各餐館必不可少的一種食材，其中鐵鍋鰱魚更是當地有名的招牌菜，選用當地剛捕撈上來的鰱魚，再加上青椒、芝麻等配料，讓吃過的人都贊不絕口。
除此之外，翠屏湖鰱魚既可以用來做酸酸辣辣的剁椒鰱魚頭，又可以做原汁原味的清燉鰱魚頭，更別提鮮美可口的豆腐燉江鰱魚，這幾道菜深受福州市民的喜愛，也正因為此，湖裏的鰱魚基本上都是供應給福州的。
“為了讓福州的市民吃上最新鮮的鰱魚，漁民們白天要把魚趕到漁網裏，晚上10點多再把魚撈上來，用卡車運到福州去，這樣才能趕上福州的早市，讓福州人能吃到新鮮正宗的翠屏湖鰱魚”曾桂明說。
據了解，翠屏湖年產魚可達1300噸，從10月份到次年4月份都是翠屏湖的捕撈期，今年捕撈量預計在750噸。
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