用餅粉發酵後的使用效果比直接用餅粉作誘餌要好，因為發酵後的餅餌有香甜味、微酸味，這兩種味道都會受到魚的喜愛。
暴曬發酵法
餅粉是將餅塊經過加工研碎而成的，為方便可以直接去市場或漁具店購買。餅粉適量(根據自己的需要量)，加水拌濕。餅粉與水的比例為1：0.8。拌濕後裝入塑料袋，紮口，放在太陽下暴曬。根據自己的需要，暴曬時間可長可短。若是在20℃～30℃的氣溫下曬2—4天，餅粉的顏色為淺黃色，氣味為微酸味，這時可取出來用。用時可適當加些其他餌料。如：為了增加黏性，可加些面粉；若想增加腥味可加些蝦粉、血粉。使用添加劑的目的是釣者打算釣什麼魚。這種餅粉既可作誘餌，也可作釣餌，可用於手竿和海竿的糟食餌。
若曬5-10天，餅粉顏色發暗加深，變成輕度的硬塊，並且增加了黏性，氣味呈濃酸味。這種餌適宜釣鰱魚、鱅魚。
若繼續發酵幾天，餅粉成硬塊，有酸臭味，顏色為黑紅色。這種餌的優越性是可長時間使用，不變質，保存好，隨用隨取，放的時間越長釣魚效果越好。
酒曲發酵法
細餅粉1000克，放入盆中，用開水沖燙，攪拌。開水不能過量，不能把餅粉燙成稀糊狀，曬至微溫，加入酒曲粉適量。酒曲就是民間用來做米酒的曲。若沒有酒曲，就用發酵粉代替。酒曲加入後拌勻，略微拍緊拍平整，盆上加蓋，蓋外面用棉衣、棉被捂蓋，夏天2天以後即可使用，春秋需3天以上。這時發酵後的餅格外清香微酸。使用時可加些面粉增加黏度，也可加些小米。既可作誘餌，又可作釣餌，還可作海竿用的糟食餌。
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