萬能魚香汁，你知道嗎？
魚香汁可以煮很多菜，最出名也最下飯的當屬魚香肉絲和魚香茄子這兩道菜，不管你走到哪家餐館，都會看的到這兩道菜，但是真正做的下飯的有濃濃魚香味的可能沒幾家，只要有酸甜味就被充當魚香肉絲了，我想最主要的一個原因可能是魚香汁隨便搭配，連最基本的靈魂都沒搭配好。
其實正宗魚香汁的調配秘方很簡單，只需要掌握醬油、醋和白糖這三樣的配比即可，這是三樣才是魚香汁的核心，其他都可以根據個人的口味進行適當的增減，「醬油：醋：白糖」的配比必須符合「2：2：1」這個比例，只要是按這個配比出來的魚香汁，不管煮什麼菜，魚香味都超濃，下面筆者分享下網絡流傳的魚香汁兩種調配口訣。
第一種口訣：調好魚香汁，需要2個勺，一大一小剛剛好，白糖一大勺，澱粉一大勺，米醋兩大勺，醬油兩大勺，只有雞精一小勺，最後加水三大勺，六種配料記得清，保證魚香味道好！（這句口訣就很好理解它的配比了，符合醬油，醋和白糖的2：2：1）。
第二種口訣：一生一老兩匙醋，四澱粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和鹽酌量加。（這句話理解過來的配比是這樣：1勺生抽，1勺老抽，2勺米醋，4勺澱粉水，1勺白糖，3勺清水，至於香油和鹽就看情況加一點點就可以，這裏的生抽和老抽各一勺就符合我們的醬油2勺的標準了）。
網絡上為什麼會有這兩個口訣呢？主要原因就是魚香汁的調配方法太多了，但是不管怎麼調，秘方和靈魂都在醬油、醋和白糖的配比上，所以萬變不離其中。至於其他的調味料都是每個人增對不同的食材和口味進行改變，不影響魚香汁的魚香味，其實網絡上有很多不錯的調配魚香汁方法，大家都可以借鑒，但是調配時候肯定離不開2：2：1的比例，下面分享兩種魚香味超濃的魚香汁調配方法。
第二種：生抽1勺半，老抽半勺，原漿米醋2勺，白糖1勺，米酒2勺，水澱粉1勺，1茶勺鹽，根據這個比例加到一起攪拌均勻即可。
第三種：生抽2勺，原漿米醋2勺，白糖1勺，澱粉1勺，雞精1茶勺，水3勺，攪拌均勻即可。
知道，它的味道特別的好，吃人回味無窮，而且還特別的下飯，平時家裏可以常備。
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