原材料*自製面條100克，黃鱔1條，奸仁20克

調味料*鹽5克，蒜頭粒、蔥段、姜片各適量

製作方法*

1. 黃鱔燙至八成熟，去骨（鱔骨加水熬成鱔骨湯）， 切段，入油鍋中炸至結殼撈出；好仁永水備用。

2. 鍋加油燒熱，下蒜頭粒、蔥段、姜片爆香，加入鹽、 鱔骨湯煮沸，入黃鱔條，略煮後撈出，湯備用。

3. 黃鱔湯燒沸，下入面條、鹽煮沸，裝碗，加入鱔段， 撒上蝦仁即可。

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蝦鱔餌