婺源荷包鯉魚的做法？

你好，婺源荷包鯉魚是一道以鯉魚為主料，以荷葉包裹，搭配多種調料燒製而成的傳統菜肴。以下是婺源荷包鯉魚的做法：

所需食材：

鯉魚1條，荷葉2張，蔥姜蒜適量，鹽、醬油、料酒、白糖、生抽、老抽、雞精、香油、花椒粉適量，清水適量。

步驟：

1.將鯉魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈備用。

2.將荷葉洗凈，晾幹備用。

3.將蔥、姜、蒜切末備用。

4.將鯉魚切成約4-5厘米寬的塊狀，放入盤中，加入適量鹽、料酒、醬油、白糖、生抽、老抽、雞精、香油、花椒粉、蔥姜蒜末拌勻，腌製30分鐘。

5.將腌製好的鯉魚塊一一放入荷葉中，用荷葉包裹成荷包狀，用牙簽固定。

6.熱鍋涼油，放入荷包鯉魚，煎至兩面金黃。

7.加入清水，燒開後加入鹽、醬油、料酒、白糖、生抽、老抽、雞精、香油、花椒粉調味，大火燒開後轉小火慢燉15分鐘。

8.最後撒上蔥花和辣椒粉即可。

這樣，一道美味可口的婺源荷包鯉魚就做好啦！

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