怎樣做糖醋鯉魚

2023-07-08 00:24:38 釣草魚技術来源：

糖醋鯉魚：
材料：鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，蔥、姜等。
做法：1．鯉魚去鱗、內臟、兩腮，於身兩側每2．5厘米直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍腌；
2．清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕澱粉兌成芡汁；
3．在刀口處撒上濕澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬，以微火浸炸3分鐘，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏松；
4．將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味後倒入兌好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁內，加以略炒迅速澆到魚上即可。
特點：傳統山東名菜，用黃河鯉魚，經炸、溜而成。魚肉外焦裏嫩，味酸甜而稍有鹹鮮。

夢見殺了一條狼的夢境解釋：
對做不習慣的工作或沒從事過的運動最好謹慎一點。小心躍躍欲試下沒有做好準備就上場的危險性喲。還有註意自己無意間流露出來的輕浮言行舉止。很可能無意中傷害了某個人。在別人心目中的信賴度也可能因此大大降低了。
夢見殺了一條狼的吉兇：
基礎運吉而能達有限之成就，但因成功運受到壓製，故成功之後便難再伸展了，宜養（仁德雅量），可逃災害而得平安。【中吉】

方法/步驟
把買回來的鯉魚收拾幹凈，這個是在市場上讓人家宰殺好，切成塊的，自己家的刀不行，剁不動，盡量讓人家切成薄片。

清洗幹凈後，用適量的鹽、料酒、十三香、雞蛋清、切好的姜絲腌製1個小時左右。

大碗中放入適量的面粉，澱粉（按1:1），打入一枚雞蛋，加入適量的鹽，清水攪拌成糊狀，不要太稀，太稀了魚片掛不面糊。

鍋中放入適量的油，燒七八成熱。

把腌製好的魚片放到面糊中，是魚片四周都沾上面糊。

沾好後放到油鍋中炸，要記得翻動。

炸至兩面金黃就可以了。

出鍋裝盤，當零食吃，做個糖醋魚塊都不錯。