食材用料：鯰魚 500g 、 豌豆 250g 、 獨蒜 7-8顆 、 泡菜 根據個人喜好準備適量 、 泡椒 適量 、 泡姜 適量 、 老姜 適量 、 鹽 適量 、 菜籽油 適量 、 料酒 適量 、 雞精 適量 、 花椒 適量 、 豆瓣醬 少許

烹飪步驟

步驟1/5

將劃好的鯰魚洗凈，切成塊。

步驟2/5

將酸菜切絲（不用過細）；大蒜切片；其余姜蒜等材料切碎丁備用。

步驟3/5

熱油鍋，待菜籽油燒熟後放入花椒，再倒入鯰魚爆炒幾下，倒入料酒去腥，繼續爆炒至水分收幹，依次加入豆瓣醬、泡椒、泡姜、泡菜等佐料炒香

步驟4/5

加入大蒜塊及豌豆，放入適量鹽炒勻後，加入蓋過鯰魚的清水蓋上鍋蓋大火燒開，待燒開後轉為中小火，中途翻炒幾次，待豌豆煮軟入味、湯汁適量收幹，放入適量雞精炒勻即可出鍋。

步驟5/5

美味可口的一道大餐就呈現在你家人面前！

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小米釣鮎魚