龍頭魚泡椒做法？

大鰱魚頭1個

輔料

生姜一塊

蔥適量

花生油適量

配料

紅泡椒一把

花椒適量

鹽適量

雞精適量

1. 泡椒剁碎或用料理機攪碎成醬，用花生油炒一下。

2. 魚頭對剖，裏外均勻抹上一點鹽

3. 先將一半魚頭表面抹上點泡椒，放入調味盆，姜切片，大蔥對剖切段後，均勻鋪上。

4. 然後將另一半魚頭蓋在上面，然後再抹上一層泡椒醬。腌製一到兩個個小時。

5. 剩余的姜切細絲。

6. 蔥切碎成蔥花備用。

7. 燒水，水開後，容器上鍋，大火蒸10分鐘。

8. 魚頭蒸熟後，小心倒到盤子裏。（如果有足夠大的盤子和蒸鍋就更好了，直接把魚頭擺盤，放入蒸鍋裏蒸，這樣才能最大保持魚頭的完整性。）

9. 將生姜絲，蔥花、花椒鋪到蒸好的魚頭上，取鐵鍋洗凈，燒熱後放入適量花生油燒到10成熱。

10. 澆到蔥姜上去。一盤紅彤彤香噴噴的泡椒魚頭就做好了

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