酒糟不能直接用來餵魚，需要使用EM菌發酵後再投餵，在用酒糟進行餵魚時，必須經過微生物發酵後再投餵。發酵可以用酵素與乳酸菌，按100公斤酒糟，根據氣溫的高低施入酵素100-200克，超濃縮乳酸菌200-500毫升，一般需要發酵2-3天，當PH值達到4.8，或是聞到酸香味，即為發酵成功，此時就可以投餵了。

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酒糟釣鰱魚