紮魚粉是什麽？
紮魚粉是什麽？
紮魚粉是一道湖南郴州地方名小吃，利用新鮮的鰱魚和米粉製成。紮魚粉是早餐所常吃的米粉，通常按米粉煮熟後所添加的原料來說有：瘦肉粉、三鮮粉、牛肉粉、牛腩粉，紮魚粉顧名思義其添加的原料就是魚。紮魚粉逐漸的小的名氣是從上世紀八十年代初開始的，一些棲鳳渡人看到城裏人也特喜歡吃紮魚粉。
清燉魚湯怎麽做好喝又營養補鈣？
清燉魚湯是一道口感鮮美，易於消化，且富含蛋白質和營養價值的傳統美食。以下是製作清燉魚湯的簡單步驟和方法：
所需材料：
- 角鯊魚1 ~ 2條，或其他白肉魚；
- 瘦肉150克；
- 姜3片，洋蔥1/4個；
- 青蔥2根，草菇5個，或其他海鮮蔬菜；
- 鹽、胡椒、料酒適量。
食材處理：
- 鯊魚去皮魚鱗, 去掉內臟，掏出魚骨，洗凈；
- 瘦肉切成小塊，放入鍋中加水焯水待用；
- 姜切片，洋蔥切塊，青蔥切寸段；
- 草菇掰成塊。
烹飪步驟：
1. 在鍋中加水燒開，放入焯水後的瘦肉和魚骨，倒去漂浮在水面上的浮沫。
2. 加入適量的料酒，姜片、洋蔥塊、草菇等調味料，用小火煨燉。
3. 燉至瘦肉呈透明色，並且魚肉已熟爛，這時候加鹽、胡椒粉調味。不建議使用過多的調料和味精等，以免影響湯的口感和營養價值。
4. 最後加入洗凈的鯊魚肉和青蔥段，湯燒開後轉小火燜煮5分鐘即可。
註意事項：
1. 煮之前，應該將瘦肉和鯊魚在冷水中煮過，去掉雜質，減少腥味。
2. 煮魚湯的鍋最好是不銹鋼鍋，以避免湯和菜品的營養成分過度流失。
3. 可以根據個人口味加入一些其他海鮮蔬菜或調料，比如鮑魚、海參、木耳，紅棗、枸杞等。
清燉魚湯營養豐富，富含優質蛋白質、鈣、磷、維生素C等多種營養素，具有補腎益氣、滋陰補陽的效果，特別適合脾胃不好的人群食用。
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