發菜丸子湯的家常做法？

食材清單

豬肩肉 200g 、 雞胸肉 200g 、 凍蝦仁 250g 、 發菜 1小撮 、 生蛋 1個 、 蔥末 2杯 、 姜末 5-8片切成 、 蔥花 1根 、 料酒 適量 、 生抽 適量 、 鹽 適量 、 白胡椒粉 適量 、 芡粉 適量 、 香油 幾滴

烹飪步驟

步驟1，豬肉肌肉先切片， 再絲， 再剁碎。 蝦仁， 先用開背， 用牙簽把沙線剔出； 大概切幾刀， 用大刀的刀背去剁成泥。蔥姜切末。

步驟2，將3種混和好的餡， 加入料酒， 鹽， 醬油，蛋， 白胡椒粉， 蔥姜末朝一個方向攪拌上漿， 加芡粉， 繼續攪拌！

最後一步，比較平的砂鍋， 燒4-6杯的水， 下3個姜片和發菜。微開時， 左手不停地擠弄丸子從虎口處出來丸子， 一個個下鍋。 需要時把火關小， 保持微開狀態以保證丸子的香嫩！滴幾滴香油， 撒蔥花上桌！ 

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