1.玉米面 80%,白面 20%,和勻用開水澆燙後蒸熟,趁熱揉碎,摻人用水化開的鮮酵母(幹酵母也可)或面肥,裝人消毒後的壇子裏或塑料袋中,密封使其發酵。如用塑料袋封存,要求完整不透氣,並放在陽光下曝曬一周左右。使用時,用多少取多少,剩余部分可繼續封存備用。這種發酵的酸餌一般偏酸、偏軟,垂釣時,還應摻人蒸熟的玉米面窩頭或面粉。麩子,使其微酸、軟硬適度。
2.玉米面 70%,碎豆餅 30%,用水和勻散蒸。熟後在幹凈的容器中攤開晾涼,再加少許甜酒藥,置於潔凈的壇子裏, 稍為壓實後在上面灑些白酒。壇口用經白酒或酒精消毒過的幾層塑料布紮緊封嚴,使空氣不能進人,然後置於室外。一般10天左右檢查一次。如發現長有黴菌,應將其剔除。開封後,無論長黴與否,都應灑些白酒再封存,使其深度發酵。一般頭年冬天製作,第二年五、六月使用。這種發酵餌料酸中帶酣,有濃郁的醬香味。垂釣時根據需要提取,並摻入按上述比例蒸熟、未經發酵的餌料,使其達到微酸帶甜程度。
3.玉米面 50%,白面 30%,麩子 20%。玉米面和白面燙熟後,摻入炒香的麩子及用水化開的酵母,和勻趁熱裝入於凈的塑料袋中,密封使其發酵。一般夏天一周左右,秋天10~15 天便可使用。用時須摻些蒸熟的玉米面窩頭、白面或麩子,使其達到微酸。軟硬合適的程度。
4.應急酸性餌料的製作:垂釣時,臨時改變意向釣鰱,可將隨身攜帶的鯉魚、草魚餌料,加入食醋和白糖,即成微酸帶甜的釣鰱餌料。
臭餌的製作:臭豆腐7~10塊,臭雞蛋2~3個,面肥。豆製品各100克,攪碎拌和,置於密封容器內,放室外陰涼處,經一月左右發酵,即可掛鉤垂釣。

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