管理學中什麽是鰱魚效應？

2023-08-19 17:47:17 釣鰱鱅鮎鯰魚技術来源：

管理學中什麽是鰱魚效應？

有一種魚叫做沙丁魚，數量很多，它們生活在一個很安全的環境下，往往會因為太安逸了，反而存活的很少。

有的人就想了一個辦法，後來在沙丁魚中放了一些專門吃沙丁魚的鰱魚，沒想到反而使它們的存活率高了起來。這就是鰱魚效應的由來。

後來用來比喻一些安於現狀的人，說他們不去取上進，說生活中應該要有用於激勵的「鰱魚」。

同樣，在事業，在企業上也是一樣，說的是采取一種手段或措施，刺激一些企業活躍起來投入到市場中積極參與競爭。

蓮魚怎麽做好吃

香煎鰱魚
材料鰱魚，料酒，鹽，花椒，生抽，老抽，糖，醋，蠔油，生粉

做法1、用廚房專用紙把魚身上的水分吸幹，用料酒、鹽、花椒把魚提前腌製十分鐘；
2、用生抽、老抽、糖、醋、蠔油、生粉加水調半碗汁備用；
3、給魚身沾層濕澱粉；
4、平鍋內下油，油熱後下魚段用中火雙面煎至微黃；
5、澆入調好的汁，蓋蓋燜上2分鐘；
6、大火收汁即可。

水煮花鰱魚
材料花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽，三大匙料酒，兩大匙澱粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老姜一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉（也稱魚香菜）六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。

做法花鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然後放入碗中，加鹽、料酒、水澱粉和勻；魚頭及魚骨斬成塊；老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末；青筍類洗凈，切成片；小蔥洗凈，切成蔥花。鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。
瀝幹油。
鍋內留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。
加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。
魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。

鰱魚燉豆腐
材料鰱魚一條（約4斤），鹽水鹵豆腐2斤，蔥姜蒜，八角
調料：花生油，郫縣豆瓣醬，鹽，料酒，味精

做法1、鰱魚去鱗、去其內臟、魚鰓和黑色腹膜，洗凈，切大段，斜打花刀；
2、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜和八角；
3、下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；
4、烹入料酒，下入切好的魚段；
5、添加沒過魚的開水，大火煮開，轉中火燉20分鐘；
6、添加大塊鹵水豆腐，繼續中火燉20分鐘；
7、少量添加鹽和味精，轉小火燉20分鐘；
8、撒入香菜和蔥碎，出鍋即可。

涼粉鰱魚
主料：鰱魚輔料：白涼粉、香菜調料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋、料酒、花椒油、泡辣椒、豆瓣辣醬、泡辣椒醬、澱粉、啤酒、高湯、香油、雞精、食用油

做法1．將鰱魚去內臟洗凈切成塊，用澱粉拌勻待用，白涼粉切成塊，香菜、蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2．坐鍋點火倒油，油六七成熱時放入魚塊炒散，待魚塊變成金黃色時撈出；
3．鍋內留余油，油熱放入豆瓣辣醬、泡辣椒醬、蔥末、姜末、蒜末、泡辣椒，倒入炸好的鰱魚塊翻炒，放入白涼粉，加入啤酒、花椒油、料酒、糖、鹽、雞精、高湯、香油、醋，撒上香菜末即可盛出。