鯰魚如何做宰殺可去黏和腥味？
鯰魚如何做宰殺可去黏和腥味？
鯰魚到黏是它皮膚分泌的不可能完全去幹凈，活魚放盆裏（不放水）撒鹽，讓它們互相蹭掉粘液，宰殺一定要去除幹凈腮和魚油，沖洗凈肚腔。
祛腥則靠大量的姜和酒，如果清蒸的話除了姜、酒也不能再放其他東西了，跟蒸其它魚一樣出鍋後倒掉盤裏到湯，撒上蔥和香菜，用熱油淋上去激發蔥香；
如果是鯰魚燜豆腐這樣到菜，就還可以用蒜、胡椒粉來幫助去腥和提味兒，最後出鍋時撒上切成絲到紫蘇葉就可以了，很多河魚館都靠這道鯰魚燜豆腐呢！
對了，鯰魚有野生、河養、塘養的，因為鯰魚本身食性雜，而且是底層魚，就是熟稱吃泥巴的，所以如果買到塘養的，因為水質差、塘泥臭，怎麽燒都不可能去掉異味的
鯰魚怎麽殺死去粘液
鯰魚可用熱水來去除粘液，以下是步驟：
所需工具：刮刀，熱水，釘板。
1、先在殺好的鯰魚身上倒上熱水，等待10分鐘。這一步的目的是熱水能夠讓鯰魚身上的粘液凝固。
2、15分鐘後，可見粘液已經凝固，剝脫。
3、用刮刀把鯰魚身上粘液刮除。
4、用刮刀把鯰魚頭上粘液刮除。
5、這樣鯰魚的粘液就去除了。把鯰魚的頭穿在釘板上，方便下一步切塊處理。
註意事項：刮取粘液時註意安全，不要刮到手。
怎麽打敗鯰魚？
一定要超80級，不然要靠運氣了！
要有一條成年龍，註意屬性，到時候多出那個屬性的牌。最好有冰幽巨龍!
打的時候要適量地補血！還要註意鯰魚的技能！（技能就是鯰魚的血量下面的東西，把鼠標移動到那，盡量躲避他的技能攻擊）
如果還是不行，我可以幫你打，但你要信得過我。最好自己打啦，我也沒什麽空！
我的米米：10577072
望lz采納！
——摩爾超級解答團 冰楓o雪魂
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