食材清單


鯽魚（300g/只） 2條 、 絲瓜 1根 、 生姜 3-4片 、 蒜瓣 4瓣 、 紅椒 3個 、 料酒 1大勺 、 鮮醬油 1大勺 、 鹽 1小勺 、 雞精 1/2勺


烹飪步驟


1，準備好食材，鯽魚去鱗去內臟洗凈。


2，紅椒切斜刀片，生姜切片。


3，絲瓜去皮滾刀切成小塊，蒜切成片。


4，鍋燒熱，倒入適量油爆一下絲瓜、蒜片，盛出備用。


5，鍋中再加入適量豬油燒熱後放入鯽魚煎。


6，煎至一面微焦，翻一面繼續煎至微焦。


7，加入紅椒和生姜片，烹入料酒。


8，加入適量清水後，加入鮮醬油、鹽、雞精調味。


9，大火燒開後加入絲瓜和蒜片繼續燒開。


10，蓋上鍋蓋，弱中火煮3分鐘，魚翻一面，繼續煮至魚肉入味。


11，開蓋，盛出。

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豬油釣鯽魚