黃刺魚酸菜湯的做法？
食材
黃骨魚6條，西紅柿2個，生姜1小塊，鹽1小勺，胡椒粉適量，陳醋少許，植物油適量，小蔥少許
做法步驟：
1
魚買回來的時候讓魚攤老板幫忙殺洗好，回家再隨便洗一下就可以用了，這種魚一定要買鮮活的
2
西紅柿切瓣備用，生姜切片
3
炒鍋燒熱，放少許油潤一下鍋，再放入略多一點的油，然後放入姜片煸香，這一步做到位了，魚就不會粘鍋
4
姜片煸香以後放入魚，小火煎製
5
一面煎好以後翻面繼續煎一會兒
6
加一斤左右的水，蓋上蓋子燒開轉中火
7
魚煮幾分鐘以後湯汁變濃了放入西紅柿蓋上蓋子再煮2-3分鐘
8
加少許胡椒粉、鹽調味
9
出鍋前滴入少許陳醋提鮮，裝碗之後加入蔥花或者青蒜點綴即可
一、材料黃辣丁100克、酸菜200克、泡椒2條、姜2片、蒜2瓣、花椒2條、幹辣椒2條、蔥1段、油5克、
二、做法
1. 買好的黃辣丁在清洗幹凈，用料酒和鹽把魚腌一下
2. 把酸菜切段，姜，蒜，泡椒，幹辣椒，蔥都切好待用
3. 熱鍋下油，一定程度後放入姜，蒜，花椒爆香後放入酸菜炒香，在加入水熬湯，盡量多熬會，把味熬出來
4. 酸菜熬出味後，就可以加入腌好的黃辣丁入鍋煮了，煮到湯變白色了就說明好了，起鍋
5. 起鍋後，放入雞精，蔥，蒜末，幹辣椒段，熱鍋下油，把油燒到溫度高時，淋到蒜末，辣椒上，完成了
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