家常酸菜鯽魚湯的做法步驟：

1.鮮活鯽魚請賣魚的先殺好，我買的這條比較大，如果是小的可以買兩條，五花肉可以用幾塊豬龍骨代替。

2.魚用流動的水清洗幹凈，魚肚子裏的黑膜要用手搓掉，五花肉切厚片，姜切厚片，酸菜撕片(不要切)後一片一片認真清洗幹凈，防止有沙子。

3.取一深的砂鍋，底層先碼上所有的酸菜，再把五花肉和姜片放入。

4.一次性加夠清水。開大火先煮開，在轉中小火繼續煮十多分鐘，時間不必太在意。

5.取一幹凈的中或大號紗布煲湯隔渣袋，清洗幹凈。

6.將鯽魚放入其中，主要防止魚刺散在湯中，容易噎到，也能保持魚的完整性。

7.將包好的魚放入砂鍋，大火先煮開，在轉小火繼續熬煮上半個小時。快好時先試味，因為酸菜本身帶有鹹味，所有要根據實際情況決定要不要下鹽。

8.煮好後將裝魚的紗布袋提出來，將魚用盤子另外裝好。這樣一菜兩吃。

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酸菜鯽魚餌