酸菜黃魚湯家常做法？
用料
小黃魚 200克，豆腐 1塊，雪菜 適量，蒜瓣 適量，姜片 適量，幹辣椒 適量，香菜 適量，鹽 適量，味精 適量，白胡椒粉 適量 ，香麻油 適量，
做法步驟
步驟 1
小黃魚去鱗，去內臟，準備好中豆腐一塊，雪菜200克。
步驟 2
小黃魚去頭，用料酒，鹽，白胡椒粉少許，姜絲腌製。
步驟 3
豆腐切塊，香菜切碎，姜片，蒜瓣，幹辣椒備用。
步驟 4
雪菜用水清洗去鹹味。鍋入油，炒雪菜出香，盛出備用。
步驟 5
鍋入油，爆香蒜姜辣椒，下小黃魚煎至微黃。
步驟 6
加水，沸騰後中大火熬5，6分鐘至湯汁濃白。
步驟 7
下豆腐，雪菜，嘗味，按口感加鹽，味精，白胡椒粉調味，滴幾滴香油，燜2，3分鐘入味即可出鍋。
材料
鯽魚1條 / 酸菜200g / 料酒1勺
雞粉適量 / 鹽適量 / 油麥菜1顆
步驟
1.酸菜切片，太酸的就用水洗一下;油麥菜洗凈切段
2.鯽魚洗幹凈，刮去鱗片去除黑膜，，砂鍋放入油，油溫升起放入鯽魚慢火兩面煎黃。撈出備用
3.放入酸菜炒翻炒幾下,把魚放在酸菜上面，這樣可以防止魚粘鍋
4.加入適量的開水中火熬煮
5.魚煮熟加入油麥菜
6.嘗味加入鹽和雞粉嘗味即可
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