酸菜魚可以用鯽魚做嗎?具體做法？
用料:鯽魚1條，豆腐1塊，酸菜200克，味精適量，胡椒粉適量，泡椒5個，料酒適量，粉絲100克，鹽適量，食用油適量，小蔥1根，老姜1塊，蒜2瓣，小米椒2個，澱粉適量。
三、方法步驟:
步驟1.把豆腐切成長條形，酸菜切成小段裝盤，蔥姜蒜清洗幹凈切碎末，小米椒和泡椒切小段，把魚處理幹凈，先把魚頭宰下來，再把刀放平，從魚的中間骨頭部位切過去，上下切一下，把魚骨頭提出來，宰成小塊跟酸菜放在一起。
步驟2.再把魚片斜刀切成片，裝在一個碗裏，放一小勺鹽，澱粉，料酒適量，用手抓捏均勻腌製10分鐘放一旁備用。
步驟3.起鍋開火，倒入適量油，待油熱後，把蔥姜蒜末和小米椒下鍋先爆香，炒香以後，倒入酸菜與魚骨頭先炒一會兒，炒到能聞到香味了，加入一大碗清水燒開煮1分鐘後，把豆腐和粉條倒入鍋中，加適量少許鹽，切好的泡椒，少許味精，胡椒粉攪動幾下。
步驟4.再加幾滴白醋攪拌均勻，用漏勺把食材先撈到湯盆裏，再把魚片倒入鍋中湯裏，煮開5秒鐘即可出鍋，舀在酸菜上。
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