鯽魚酸菜豆腐湯怎麽做？

主料


小鯽魚6條，水豆腐4塊，酸菜一小把。


配料


姜片適量，指天椒1個，郫縣豆瓣適量，調和油，鹽。


做法


1.小鯽魚買的時候讓攤主殺好，回來清洗肚子，特別是把肚子裏的黑膜去凈。放少量鹽腌一腌，大概腌半個小時。


2.酸菜用清水泡洗，酸菜是腌製食品，裏面有一些不利人體健康的物質，先溶解掉。準備好姜片，指天椒切小節。


3.鍋裏加入適量油，加熱，放入小鯽魚煎，小鯽魚煎得兩面微黃時鏟出，待用。


4.鍋裏剩油加熱，加入姜片和指天椒爆香，加入切碎的酸菜翻炒。翻炒片刻再加入一小勺郫縣豆瓣醬翻炒，酸菜炒香後加入一大勺水，放入小鯽魚，加蓋燒。


5. 燒沸騰幾分鐘後，加鹽調味，前後燒大概20分鐘，可以聞到很濃的魚香味，以及湯色呈奶白色時加入蔥段稍煮即可。

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酸菜釣鯽魚餌料