酸菜鯉魚的家常做法？
步驟1
鯉魚殺好，片好魚片
步驟2
酸菜200克切好，放入小碗裏待用，澱粉20克放入小碗，雞蛋1個，蒜頭去皮洗凈，生姜去皮洗凈切片，香菜洗凈切段，
步驟3
把魚片放入碗裏（魚頭和魚骨另外放），倒入澱粉，打入1個蛋清（蛋黃不要），倒入10料酒，放入少許鹽和適量白胡椒粉。
步驟4
調料全部放入以後，用手多抓幾下，抓均勻，腌製20分鐘。
步驟5
鍋裏放入適量油燒熱，放入姜片和蒜瓣炒香。
步驟6
再倒入酸菜炒出香味。
步驟7
倒入2000毫升水燒開（直接用開水也可以），放入適量鹽和適量雞精調勻。
步驟8
先放入魚頭魚骨，大火把魚頭魚骨煮熟。
步驟9
煮熟以後用漏勺把魚頭魚骨先撈起來，倒入大碗裏。
步驟10
再把魚片一片一片放入燙熟。
步驟11
魚片燙熟以後，連湯帶魚一起倒到大碗裏。
步驟12
撒上些許小米辣和白芝麻，另起油鍋，放入適量油燒至9成熱，把熱油澆到白芝麻和小米辣上。
步驟13
出鍋放上香菜段即可
現在已經進入了每年釣鯉魚的最佳時間，鯉魚一般20度到30度是最合適生長的溫度，這個溫度天氣不燜，魚的活動量大食欲也強，只要用對餌料，搭配好味型，拋竿勤快點就能有好的收獲，好的魚餌能把魚從遠處給誘到你這邊來，鯉魚一般喜歡谷物類的餌料，味型甜香的最好，現在釣鯉魚除了餌料外，添加劑是最重要的，誘魚還得靠添加劑，因為餌料本身味型在水中的穿透力不是很強，小藥能改善餌料味型，增加餌料水中穿透力
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