陜西小吃，漿水魚魚的漿水怎麼做？

漿水菜屬於酸菜的一種，陜西人家裏基本上都做，做漿水菜首先要準備辣菜(我們當地都是這麼叫，不知道學名叫啥？有的地方叫雪裏蕻)，清洗幹凈後，鍋裏加水燒開，把辣菜放進去燙一下斷生，大約兩三分鐘就行了，然後撈出來放到一個無水無油的不銹鋼桶裏面，把漿水引子倒進去，在加點燙過菜的水，攪拌均勻放置兩三天就好了。

漿水的做法也分地方，我小時候我爸爸做漿水就是用那種小芹菜，洗幹凈稍微曬一曬，然後用下完面條的面湯，面湯要晾的溫熱把芹菜放進去，好像是放個三五天吧，就有酸酸的味道，喝起來涼涼的酸酸的挺開胃，下好面條，把漿水盛到盆裏燒點熱油一潑，在炒點韭菜，把面放進去，那美味在夏天確實是好吃的不得了啊

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酸菜釣鯉魚餌料