黃葛魚酸湯做法？
黃葛魚酸湯做法？
主料：
黃骨魚6條
西紅柿2個
輔料：
生姜1小塊
鹽1小勺
胡椒粉適量
陳醋少許
植物油適量
小蔥少許
步驟1
魚買回來的時候讓魚攤老板幫忙殺洗好，回家再隨便洗一下就可以用了，這種魚一定要買鮮活的
步驟2
西紅柿切瓣備用，生姜切片
步驟3
炒鍋燒熱，放少許油潤一下鍋，再放入略多一點的油，然後放入姜片煸香，這一步做到位了，魚就不會粘鍋
步驟4
姜片煸香以後放入魚，小火煎製
步驟5
一面煎好以後翻面繼續煎一會兒
步驟6
加一斤左右的水，蓋上蓋子燒開轉中火
步驟7
魚煮幾分鐘以後湯汁變濃了放入西紅柿蓋上蓋子再煮2-3分鐘
步驟8
加少許胡椒粉、鹽調味
步驟9
出鍋前滴入少許陳醋提鮮，裝碗之後加入蔥花或者青蒜點綴即可
食材：
黃骨魚500g
生姜絲適量
西紅柿適量
剁辣椒適量
野山椒適量
食鹽適量
泡菜適量
蠔油適量
生抽適量
步驟：
1/8
黃骨魚斜著劃幾刀。
2/8
凈鍋加油，先放入生姜絲在鍋中炒出香味。
3/8
然後放入西紅柿、剁辣椒、野山椒。
4/8
開大火繼續煸炒一下把西紅柿炒碎。
5/8
全部炒碎後加入水，食鹽，紅酸湯，燒開之後關小火。
6/8
放一點做酸菜魚的泡菜，一點蠔油，生抽，煮至濃稠放入黃骨魚。
7/8
用湯汁全部蓋住魚，加上鍋蓋。
8/8
關中小火慢燉兩分鐘，煮熟之後即可出鍋
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