酸菜鮎魚餌,酸菜燉鯰魚怎麽做？
酸菜燉鯰魚怎麽做？
鯰魚營養價值:
鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素酸菜鮎魚餌，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
適用人群
一般人群均能食用
1、老、幼、產後婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用；
2、鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
註意事項
鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
用法用量
1、鮎魚藥食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節；
2、鯰魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液；
3、鯰魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4、清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用；
5、吉林民間有方可，用鮎魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。
食用功效
性溫、味甘，歸胃、膀胱經；
具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；
鮎魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。
酸菜燉鯰魚原料：
鯰魚一斤半、酸菜。
酸菜燉鯰魚配料：
姜切大片、蒜7-8粒、蔥一把。
酸菜燉鯰魚做法：
1、鯰魚清洗幹凈，切塊後用適量的料酒，胡椒粉，糖腌製一會，不需要放鹽了，因為酸菜已經夠鹹的；
2、酸菜切粗絲；
3、切好的酸菜與大蒜。這個大蒜與酸菜的搭配真的很棒；
4、蒜和姜片；
5、鍋裏放油，燒熱，放整粒的大蒜和姜片爆香，然後放入蔥段；
6、放入切好的酸菜一起翻炒，鍋熱，菜香；
7、等炒出酸菜的香味後，鍋裏接近炒幹，這個時候放上起碼能淹過酸菜的開水，蓋上蓋子，燒開。
8、水開後再稍微燜一兩分鐘，然後將切塊的魚挨個鋪在鍋裏的酸菜上，大火繼續燒，很快水就沸騰了，魚肉已經淹沒到水裏，火熱的水把魚鮮酸菜酸融合到一起。改中火。這裏有個我最最喜歡的方式，淋上一大勺米醋，然後大概燜上十五分鐘左右就可以了，放醋會讓魚肉更加的鮮美，汗，想到這個味道，饞啊。也可以燜時間長點，這樣子更加的入味，但是那樣子酸菜就不夠爽脆可口了。呵呵，看個人喜歡了。也不需要再放其他調料了。
9、最後等湯濃魚熟後，就可以起鍋了。
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