1）玉米粉60%、面粉40%拌勻酒曲釣鱅魚，用開水沖燙後捏成團，蒸熟，再掰碎，加酒曲（或酵母粉）拌勻，放入容器密封，或放入塑料袋中紮口。熱天可放置一周以上，若春、秋氣溫不高，可放在太陽下曬，使之產生酸味、香味，然後取出待用。

（2）面粉中加少量麥麩酒曲釣鱅魚、玉米粉，加水揉成團，面團外面再蘸些幹面粉或玉米粉。鉤、餌入水後，面團外面的幹粉會溶化在水的中上層，起到誘魚的作用。

（3）麥麩粉酒曲釣鱅魚、黃豆粉、臭豆腐（或臭豆腐乳）調和。

（4）將適量紅薯蒸熟，搗成泥，加入豆粉、糖或蜂蜜、米糠、少量水或酒，拌成團。此餌為香甜味，用甜米酒代替水和酒也行，其味更醇厚。

（5）將魚腸、家禽內臟、骨頭等放入罐中，加水浸泡，加蓋密封，半年後，罐中水變臭，用此水加入米糠、面粉調拌成團。此餌有酸臭味，是專門釣鰱魚、鱅魚的餌料。

（6）各種餅粉加麩皮，文火炒出香味，將甜酒拌入其中，密封發酵，半月後即成酸香味

推薦一種手竿釣白鰱、花鰱的方法
    本人經過多年的實踐，總結出一種手竿釣白鰱、花鰱較有效的方法（友情提醒：該方法在我們這裏效果非常明顯，在其他地方效果怎樣不敢妄說。），有興趣的釣友不妨試試。
     一、竿、鉤、墜、線組合：
    采用5米4以上的硬竿，一般用0.30mm左右的進口超強線，9號伊士尼鉤。綁三枚鉤，長短分開，三枚鉤之間距離為5cm左右。用直標，墜的輕重調整到標露三目為佳。
    二、餌：
    采用澱粉較少的熟地瓜（紅苕）和炒熟並碾碎的花生粉（該餌料和好後柔軟香甜，入水後漸漸化開，霧化效果較佳，白鰱、花鰱都喜愛吃）
    三、釣法：
    采用浮釣，一般浮標調整到一米左右。第一次打窩可多投一些餌料，魚多的水域十分鐘後就有魚進窩，可以看到有細細的魚星泛起，這時就可下竿垂釣了。釣餌掛在最上面的一枚鉤上，餌料捏成食指大小，入水後浮標剩二目左右。只要看到浮標下沈並且停頓住立即提竿，十拿九穩，（一般都是最下面的鉤鉤到魚）。如看到浮標漸漸上浮，說明餌料已經沒有了，就該換餌了。
    以上釣白鰱、花鰱的方法是個人的經驗總結。因為我國幅員遼闊，各地的魚對餌料的喜愛不盡相同，有的餌料在南方好用，在北方就不好用了，反之，在北方好用的餌料，在南方有可能就不靈了。不論好用不好用，有興趣的釣友不妨試試。

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酒曲釣鱅魚