四川有哪些菜出名？
推薦10種超級經典的川菜:
回鍋肉
北宋時期
川菜之首
當豬肉、青椒、蒜苗等食材交相融合的時候，那肥而不膩，入口濃香的味道，不知俘獲了幾百年的華夏兒女。這回鍋肉起源於四川的農村地區，源頭可追溯到北宋，到了明朝基本定型，清末傳遍全國各地。總之，吃上一盤回鍋肉，必然要配上3大碗米飯才夠回味的。
魚香肉絲
民國時期
由四川籍廚師創製而成，是一道火遍大江南北的傳統名菜。相傳靈感來自老菜泡椒肉絲，而這道菜的名稱，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，並流傳至今。
肉絲質地柔滑軟嫩，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點。
宮保雞丁
清朝時期
一道聞名中外的傳統菜，川菜、魯菜、貴州菜中都有收錄，此菜起源於魯菜中的醬爆雞丁，以及貴州菜的胡辣子雞丁，後經過不斷創新與改良，形成今天的宮保雞丁。值得一提的是，宮保雞丁曾經是北京的宮廷菜，在過去，普通老百姓是吃不到的呦~
麻婆豆腐
清朝同治元年
麻婆豆腐是四川的傳統名菜之一，如今，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，麻婆豆腐已經遠渡重洋，從一味家常小菜一躍成了 國際名菜。
東坡肘子
北宋時期
蘇東坡製作的傳統名菜，因蘇東坡極其喜愛而得名。此菜憑借肥而不膩、軟而不爛的特點，被列入世界名菜。值得一提的是，這道東坡肘子可是美容佳品呦~
水煮肉片
1930年
川菜中非常有名的家常菜，也是一道地方創新名菜。水煮肉片湯紅油亮，肉味香辣，軟嫩，易嚼，麻辣味濃，最宜下飯。
酸菜魚
1990年
酸菜魚又稱酸湯魚，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮製而成，口味酸辣可口，非常開胃。
辣子雞
深受各地人們喜愛的一道菜。一般以雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。
夫妻肺片
1930年
四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創製而成，是一道聞名中外的熟食外賣店品。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵製，而後切片。被美國雜誌評為「年度開胃菜」，這道菜的英文名被翻譯成「史密斯夫婦」(Mr and Mrs Smith)。
製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
四川火鍋
清代道光年間
四川火鍋表現了中國烹飪的包容性。自古以來，四川火鍋的魅力已經無「菜」可擋，上至達官顯貴，下至貧民百姓，無一不偏愛四川火鍋，家家都會做。
申明：本站發佈所有文章、圖片資源内容，如無特殊説明或標注，均爲采集或轉發網絡資源。如若本站所發之内容侵犯了原著者或所有權主體的合法權益，可聯絡本站刪除。
