酸菜魚的做法  1將魚洗凈去骨切片，魚片用生粉、鹽、醬油、姜絲拌勻腌10分鐘。2將酸菜洗凈切小段。


  1. 3鍋中放少許油，將魚頭及魚骨煎至表面金黃，放過表面的水煮滾。


  2. 4放入酸菜煮至出味後倒出至湯碗中。


  3. 5鍋中放油燒紅，放入適量水煮開。


  4. 6倒入腌好的魚片，辣椒幹煮開。


  5. 7撈起放入做法4的酸菜湯中。


  6. 8撒上蔥花。


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