1.如果配方中不缺乏鯉魚必需脂肪酸（EFA：1%亞油酸和1%亞麻酸）。只是考慮脂肪及能量，哪什麼油便宜使用什麼油。豬油效果也很好。 2.如果配方中缺乏鯉魚所需必需脂肪酸，則考慮添加植物油比較好，因植物油中富含亞油酸和亞麻酸。

為什麼我蒸的蛋糕發不起來 ╮(╯_╰)╭

其實你不用放醋的!你做的分量應該放2克鹽,與蛋白一塊攪拌!然後放糖快速拌至8.9成溶解!註意,蛋白裏絕對不能有一點蛋黃,或者油,比如攪拌筒有油之類的,都不行!在蛋白沒打發之前碰對蛋黃或油脂,你打到天荒地老都沒用,絕對發不起!另外要加少量泡打粉與面粉混合倒入筒裏!切記,泡打粉不要直接倒入,要與面粉混合均勻!否則直接碰對液體會大大失效!

銀雪魚怎麼做才好吃？

味精，魚肉鮮嫩，蔥10克，盛出放在荷葉上、幹椒粉炒拌均勻、2厘米厚的大片，再用竹簽插緊，將荷葉包好，用溫水泡軟：豬油100克。配料；荷葉洗凈。調料，精鹽5克；梅幹菜洗凈後切碎、料酒腌製30分鐘，用蔥，荷葉2張，入蒸櫃用旺火蒸1小時後取出，加入精鹽竹網荷香銀雪魚原料主料：銀雪魚500克、姜。特點形狀美觀。（3）鍋置旺火上，幹澱粉50克，姜10克，放入盤中上桌即可，打開荷葉，小竹簽6根），蓋在銀雪魚上，去掉上層的竹網墊，下入梅幹菜炒幹水汽，用2張竹網墊夾上。（2）將銀雪魚表面水分抹幹，放入豬油，味精5克，下油鍋煎至兩面金黃，拍上幹澱粉。製法（1）將銀雪魚宰殺洗凈後切成與魚身大小一致，幹椒粉10克，料酒50克：梅幹菜100克（另需要竹網墊2張

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