鯉魚和草魚的做法一樣嗎
做法沒有嚴格的限製。只是因為草魚刺少肉厚稍柴略有土腥味多被用來打成片水煮、酸菜。鯉魚多用來紅燒、清蒸或燒製糖醋鯉魚。
做巴魚的做法？
鮁魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
【製作過程】
1.將魚洗凈、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。
鮁魚餃子：
配料：鮁魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例）；
調料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精；
先把魚的都從魚的身片下來，洗幹凈，然後去皮，鮁魚要去皮,否則發腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好後，放到一邊悻好
然後剁肉和去皮的鮁魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香,剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈占刀
剁好以後，放入韭菜的盆裏，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋
訣竅：關鍵在打漿，順時針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。最後加鹽和油。
誰有做魚的方法分享給我！
清蒸魚：最好是多寶魚、桂花魚、福壽魚、白鯧魚、草魚、把魚內臟掏凈魚鍶去掉，用水沖凈放在長盤子上，魚肚塞香菇、火腿絲，姜片，把水燒開隔水放魚蓋好，猛火蒸15分鐘後熄火，把姜絲，蔥絲、青紅辣椒絲撒上，燜2、3分鐘，把魚取出，淋生抽，香油，OK了
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