可以的，鼓魚（美國紅魚）是海魚。紅鼓魚又稱為眼斑擬石首魚、紅擬石首魚、黑斑紅鱸與斑點尾鱸等，屬於鱸形目、石首魚科、擬石首魚屬，紅鼓魚屬於廣溫廣鹽溯河性魚類，為肉性雜食魚類，一般在自然水域喜愛攝食頭足類、貝殼類、小魚等，在人工飼養條件下也會攝食人工配合餌料。

可以，紅古魚和酸菜一同入鍋，加調料，高湯，燒開後出鍋。

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