草魚絲有多少種做法

2024-02-23 23:51:12 草魚魚餌来源：

最佳答案

紅燒草魚

主料：草魚 300克
配料：青蒜 5克大蔥 10克姜 10克
調料：黃酒 20克香油 5克醬油 10克白砂糖 10克味精 2克植物油 50克各適量

1.青蒜擇洗幹凈切成絲；蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切片；草魚洗凈取用中段，並在兩側劃刀紋，用蔥、姜、醬油及紹興酒腌一小時左右。
2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入剩余的蔥、姜炒香，繼續放入草魚煎至兩面變為金黃色，再沿鍋邊淋入酒。
3.倒入腌魚汁，所有的調味料（醬油、糖、味精）及清水1杯同煮，開鍋後改用小火煮至湯汁濃稠時取出蔥段、姜片，即可拌入麻油即出。
4.撒上青蒜絲。

原料：草魚300克。調料：植物油15克、澱粉(豌豆)10克、大蔥5克、辣椒(紅、尖、幹)5克、姜5克、大蒜（白皮）3克、黑醋20克、白醋15克、白砂糖30克、味精2克、鹽1克、胡椒粉1克、香油2克、江米酒15克。做法： 1、辣椒、姜、蔥及蒜仁切小粒備用； 2、魚洗凈後，去頭尾，中剖去骨，用大火蒸10分鐘後取出，先置盤中； 3、油鍋燒熱，先放進蔥、辣椒、姜、蒜末爆香，再放黑醋20克，白醋15克、糖30克，味精2克、鹽1克、白胡椒粉少許，香油2克、米酒15克拌勻，最後用高湯和生粉水15克（生粉10克加水）勾芡，盛出淋魚身上即可。