黃河大鯉魚為什麽要紅燒？
黃河大鯉魚為什麽要紅燒？
肉質好 不紅燒 肚子那塊太油膩 ！
紅燒完物盡其用！滋補 主要是 顏色偏紅 紅燒而且比較有食欲
紅燒確實 好吃 別的做法稍微差點
紅燒鯉魚名菜 自古以來 就 很火 山東人或河北人 都喜歡紅燒！
最後祝你生活愉快！
黃河鯉魚怎麽做好吃~！
原料：黃河鯉魚，醋，白糖，醬油，精鹽，清湯，姜末，蔥末，蒜末，濕澱粉，花生油。
製法：
將魚去鱗，去鰓，去內臟洗凈，在魚身上先直剞刀紋，然後提起刀，使魚身張開，將精鹽撒入魚身內稍腌，並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層濕澱粉糊；炒鍋倒油，旺火燒到七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開，這時需用鏟刀將魚托住，以免粘鍋，約炸二分鐘，用鏟刀把魚推向鍋邊，使魚身呈弓形，將魚背朝下炸二分鐘，再翻過來使魚腹朝下炸二分鐘，然後把魚身放平，用鏟刀將頭按入油內炸二分鐘，以上共炸八分鐘，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內，炒鍋留油少許，燒至六成熱時，放入蔥，姜，蒜末，醋，醬油，白糖，清湯燒濃後即用濕澱粉勾芡，淋上熟油少許，迅速出鍋燒在魚身上即成。
特點：色澤深紅，外脆裏嫩，香味撲鼻，酸甜可口。
誰知道黃河鯉魚最大的有多大?
正宗的黃河鯉一般當年個體重可達250—500克，第二年個體重可達500—1000克。可近幾年發現不少地方生長的黃河鯉苗種第一年個體重只能長到100—130克，每二年個體重也僅能長到500克。
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