鯽魚是雜食性魚，喜群集而行，擇食而居，但成魚主要以植物性食料為主。鯽魚有很多種，魚種不同，食性也不相同。
1、不同水體裏的鯽魚食性不同：河道裏的鯽魚喜歡糧食性的餌料，而湖泊裏的喜歡腥餌，靜水池塘裏的則兩者皆食；
2、不同品種的鯽魚食性也不同：白鯽喜歡植物性的餌料，且經常離底咬鉤；銀鯽對糧食性的餌料及蚯蚓，蛆蟲等軟體動物餌有偏好，常在近水底的位置咬鉤；我們經常釣的土鯽則比較喜歡米飯粒，多是貼底覓食。
3、鯽魚屬雜食類，葷素均宜。但在人工養殖水域鯽魚的食性，卻不盡然。這裏鯽魚被作為飼養對象出現，加上水體內沒有食肉類兇魚的侵襲，致使其對周圍事物反應力弱，警覺性低，吞食餌料帶有時間規律性。久之，識別食物顏色能力增強，對非飼料（特別是異色）食物，日漸疏遠，即使堆在眼前也很難問津。但這種單一食性的變化，並不等於鯽魚就此喪失愛吃香甜味的本性，所以，要在人工養殖水域垂釣鯽魚，餌料除與飼料同種同色外，還必須具有香甜味。同種，在於和鯽魚食性取得對路；同色，在於起著迷惑作用，不讓鯽魚產生疑心；香甜，在於增強對鯽魚引誘力。
4、肥水塘的魚難釣，因為肥水塘裏魚的食物充足，氧氣含量低，魚的活動量不大，魚多在塘的中部深水區，若水的環境改變，如有了風，氣溫下降或上升，雨後初晴，大鯽魚才活躍，在肥水塘要麽釣不到魚，要麽釣到的多是大鯽魚。
早：指的是清晨，上午9點以前，尤其是在夏天，上午9時前氣溫相對較低，空氣清新，魚的食欲好，易釣獲大鯽魚。
遠：釣遠，大鯽魚不像小鯽魚搖頭擺尾四處遊竄，大鯽魚像成熟的男人，老成穩重，深居簡出，多生活在深水區，要釣獲大鯽魚，在大多數情況下應釣遠，即深水區。
活：指活水，或是流動的水，或是有波浪的水。風動水動，水動魚動，其道理是水動時水中的溶氧量增加，魚遊弋時不費勁，甚至張大嘴巴對著水流，讓水中的食料流入口中，在動水區設釣點，易釣獲大鯽魚。
秋：指秋天。根據筆者多年的釣魚精養，秋天易釣獲大鯽魚，筆者多次在秋天釣獲上千克的野生鯽魚，若在肥水塘釣魚，遇上小雨或是北風，是釣獲大鯽魚的好時機。
草：就是在有水草的水域釣。“釣魚不釣草，多半釣不到”。在多數情況下，應選擇有水草的水域下鉤，但也有例外，有水草的地方小魚多，鬧窩兇，這時若在沒水草的水域下鉤，或許可以釣到大鯽魚。
大：指大水面，大水面魚的密度低，不易釣獲，要想釣到大鯽魚，必須到大水面如堰湖，水庫去釣。
深：指水深，若水的深度在1米以下，除非特殊的氣象條件，釣不到大鯽魚，所以應釣深水。
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