豬油釣鮎魚,鯰魚做法及配料
鯰魚做法及配料
鯰魚粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 利尿食譜 滋陰食譜 產後調理食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
鯰魚粥的製作材料：
主料：粳米100克,鯰魚150克
輔料：香菜5克
調料：香油3克,大蔥4克,味精1克,胡椒粉1克,鹽2克
教您鯰魚粥怎麽做，如何做鯰魚粥才好吃
1. 將鯰魚從鰓部撕開，挖出內臟，沖洗幹凈；
2. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分；
3. 將大蔥豬油釣鮎魚、香菜分別洗凈，切段，末備用；
4. 取鍋加入冷水、鯰魚、蔥段，煨煮至鯰魚熟爛；
5. 撈出鯰魚，去除蔥段；
6. 加入粳米，用小火慢慢熬煮；
7. 待粥煮好後，把鯰魚肉拆下，放入粥內，加入鹽，味精調好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。
蒜燒鯰魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 利尿食譜 補虛養身食譜
口味：蒜香味 工藝：蒜燒
蒜燒鯰魚的製作材料：
主料：鯰魚1200克
輔料：大蒜（白皮）100克
調料：植物油30克,豬油（煉製）60克,大蔥1克,姜10克,鹽4克,料酒15克,味精2克,醬油15克,醋15克,豆瓣20克,澱粉(玉米)15克,白砂糖5克
教您蒜燒鯰魚怎麽做，如何做蒜燒鯰魚才好吃
1. 鯰魚去鰓、內臟，洗凈，在背上剞幾刀，成連著的魚段；
2. 蔥姜洗凈切成段、片備用；
3. 鍋內倒植物油燒熱，放入大蒜炸至金黃色，撈出；
4. 鍋內倒熟豬油，下入鯰魚，將魚兩面煎好後，撥在鍋一邊；
5. 下豆瓣翻炒，放入蔥段、姜片、鹽、料酒、醬油、醋、白糖、高湯、炸好的大蒜、用小火煮開，加味精，用水澱粉勾芡即可。
荷包蛋燉鮎魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 產後調理食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燉
荷包蛋燉鮎魚的製作材料：
主料：鯰魚750克,雞蛋300克
輔料：冬筍10克,油菜心25克
調料：香菜3克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉2克,鹽4克,味精3克,料酒10克,醬油10克,植物油50克
教您荷包蛋燉鮎魚怎麽做，如何做荷包蛋燉鮎魚才好吃
1. 將鮎魚（鯰魚）收拾幹凈，切成段，用清水浸泡10分鐘；
2. 冬筍切片；
3. 油菜心一切兩半；
4. 分別將冬筍片和油菜心放入沸水鍋中燙一下撈出；
5. 蔥切段、姜切絲；
6. 雞蛋放入油鍋中逐個煎成荷包蛋，盛出備用；
7. 將鍋置於旺火上，倒入植物油30克燒熱，放入蔥段、姜絲炸出香味，添入高湯（1000克），放入鮎魚段，加入料酒、精鹽、醬油；
8. 燒開後放入煎好的荷包蛋，再燒開，撇凈浮沫，用小火煨燉20分鐘；
9. 待鮎魚透熟，湯汁味濃時，放入冬筍片和油菜心；
10. 燒開後，放入味精和胡椒粉，撒上香菜段即可。
紅花黑豆鯰魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 水腫食譜 老人食譜 滋陰食譜 產後調理食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
紅花黑豆鯰魚湯的製作材料：
主料：鯰魚500克
輔料：紅花12克,黑豆150克,陳皮5克
調料：鹽5克
教您紅花黑豆鯰魚湯怎麽做，如何做紅花黑豆鯰魚湯才好吃
1. 將黑豆放入鐵鍋內（不加油），上火炒至豆皮裂開，洗凈瀝水；
2. 鯰魚去鱗、鰓、內臟，沖洗幹凈；
3. 川紅花漂洗幹凈，裝入紗布袋內；
4. 陳皮擇洗幹凈；
5. 鍋內註入適量清水燒開，放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚，水開後撇凈浮沫；
6. 用中火續煮至黑豆熟爛，魚肉酥爛，放精鹽調味即可。
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