材料:

鯰魚一條豬油釣鮎魚餌料，大蒜100克

調料

植物油豬油釣鮎魚餌料，熟豬油，蔥段，姜片，鹽，料酒，味精，醬油，醋，白糖，豆瓣，高湯，水澱粉各適量

1. 鯰魚加入熱水燙一下，刮掉黏液並將背部切花刀改刀進行備用豬油釣鮎魚餌料。鍋內倒入植物油燒熟， 放入大蒜炸至金黃色，撈出。

2. 鍋內倒入熟豬油，下入鯰魚，將魚兩面煎好後，撥在鍋一邊。

3. 下豆瓣翻炒， 放入蔥段、姜片、鹽，料酒，味精，醬油，醋，白糖，高湯和炸好的大蒜，用小火煮開，加味精，用水澱粉勾芡即可。

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豬油釣鮎魚餌料