江刀捕撈進入黃金季一網最多能捕上百條「江刀」

2013-05-04 11:47:13 综合资讯来源：

長江刀魚捕撈期進入最後階段，記者昨探訪瓜洲漁業村了解到，眼下正是刀魚捕撈的“黃金季”，漁民一網最多能捕100多條刀魚。與此同時，“江刀”價格直線下降，3兩以上價格僅為清明前1/10。不過令人驚喜的是，今年“江刀”個頭大了一些。

“江刀”捕撈最好的季節到了

昨日下午，瓜洲漁業村避風港，漁民文成年正在住家船上休息，“今天白天輪休，晚上才出去，一去就是兩天兩夜。”

“最近刀魚產量還可以。”文成年告訴記者，從4月20日前後起，長江刀魚產量“就可以了”，少的一天（一般一天拉3網）“可弄個五六斤”，而多的一天“可弄10多斤”，“（運氣）好的一網就有上百條刀魚。”

文成年說，從整個刀魚捕撈期來看，第一個刀魚捕撈期產量不高，直到3月底也沒多少刀魚，而4月1日到4月15日刀魚禁捕，4月15日到5月10日是第二個刀魚捕撈期，“跟前年和去年一樣，這個時候刀魚產量都還可以。”

“江刀”價格直線下降

刀魚產量高了，與之對應的是刀魚價格（本文刀魚價格均為船頭價）的下降，“開捕後，3兩以上的最高賣400塊錢一斤，2-3兩的最高賣200塊錢一斤，2兩以下的賣百十來塊錢一斤。這個價格跟清明前沒法比，3兩以上的刀魚清明前最高賣過2200塊錢一斤，而這個價值跟前年和去年又沒法比，像去年和前年3兩以上刀魚最高賣到4800塊錢一斤。”

而近一個星期，刀魚價格再次下降，“3兩以上的200塊錢一斤，2-3兩才百十塊一斤，2兩以下的大幾十塊錢一斤。” 因為價格低，文成年認為，“眼下也是買刀魚最劃算的時候。”

漁民“刀魚季”毛收入4萬元左右

文成年說，從刀魚開捕到現在，他捕撈刀魚的毛收入“近3萬塊錢”，“主要收入還是4月20日後弄到的，雖然價格低，但量大，像前天一天就弄了2000塊錢。”

“到刀魚季結束時，4萬塊錢應該不成問題。”文成年告訴記者，他們一年有兩個收獲季，“一個就是刀魚，一個是螃蟹（每年10月份開始）。”

“江刀”個頭大了一些

文成年說，從最近長江刀魚捕撈情況來看，“大刀魚”多了一些，“10斤刀魚中‘大刀魚’有4斤左右，這在過去比較少見。”

所謂的“大刀魚”，就是條重4兩以上的刀魚。記者看到，4兩以上的刀魚長30多厘米，最寬處近5厘米。

“江刀”漁汛延遲1個月

文成年說，上世紀六七十年代的時候，長江刀魚在3月中旬就有了漁汛（某種魚類或其他水生動物在某一水域高度密集，有利於大量捕撈的時期），但從現在的捕撈情況來看，“江刀”的汛期已推遲到4月20日前後，成汛時間延遲了1個月。

“最直接的影響就是刀魚價格。”文成年說，實際上刀魚價格並不僅僅是因為清明節氣，“如果清明前刀魚量多，刀魚價格也是上不去的。”

文成年認為，雖然長江刀魚依然有漁汛，但刀魚總量跟過去還是沒法比，“以前就是小船，搖櫓的船，一條船兩張網，一天能捕大幾百斤甚至上千斤；現在船大了，而且是有發動機的船，一條船有8-10張網，但一天最多也就10多斤，捕撈工具先進了，但在漁汛期也遠遠比不上以前。”記者向家富

【小知識】

長江三鮮

刀魚與鰣魚、河豚並稱“長江三鮮”，是典型的溯河洄遊魚類，每年春季三四月進入生殖期後，由入海口進入長江進行生殖洄遊，上溯至長江中下遊的緩流區產卵。清明節前的刀魚，肉質鮮嫩無比，加之無法人工養殖，三月江刀便成為饕客們垂涎的極品。近年來，受江水汙染、過度捕撈等影響，能順利洄遊的刀魚越來越少。資料顯示，1973年長江沿岸江刀產量為3750噸，1983年約370噸，2002年以後每年產量已不足百噸。為保護這一珍稀的長江水產資源，農業部每年都要限定刀魚捕撈時間。

【教您一招】

如何識別各種刀魚？

“江刀”魚體結實，下腭處呈尖刺狀，體側有魚鰭，鰭後有遊離絲狀物，長度超過身體的一半。新鮮刀魚魚鰓鮮紅，鱗片閃銀光，無大面積脫落。“江刀”洄遊入江後，魚體所含鹽分逐漸淡化，上溯到江陰、靖江段時，鹽分、脂肪比例恰到好處，味道最鮮美。

“浙刀”來自浙江，在海裏長大後，遊到江海交界處。頭部有點發紅，口感不如“江刀”鮮美。

“湖刀”從長江口上溯進入支流、湖泊產卵後，就地安家。由於生活“悠閑”，下腭已不呈尖刺狀，鰭後絲狀物變短，魚體較單薄。

“海刀”多為雄性刀魚，肉質較粗，從近海捕撈，經多日運輸才進入市場，魚體往往不挺括，有些甚至魚肚破裂。