據英國《每日郵報》11月19日報道，眾所周知，全球最名貴的魚子醬一般產自於俄羅斯和伊朗等地，而如今英國的德文郡漁場竟成為了魚子醬的新產地。這也是英國首次自產這一價格不菲的異域珍肴。
德文郡漁場的諾貝爾父子兩人一直靠養殖鱘魚為生，如今他們與一位名叫凱尼斯·本寧的魚子醬經銷商合作，開始了魚子醬的生產。因鱘魚在英國屬珍稀品種，並受國家保護，為此他們還親自向女王寫信提出生產申請，並成功獲得了批準。生產魚子醬是一個漫長而復雜的過程。首先要從6到25歲的雌性鱘魚魚卵中提取出魚子，然後經過洗篩調製等一系列過程，才算完成。德文郡漁場位於埃克斯穆爾高地，那裏的淡水湖適合養殖各式各樣的半野生鱘魚。同時，為了保證魚類飲用的活水質量，諾貝爾父子不惜耗費大量的時間成本，終於經過數年的等待，成功生產出了第一批魚子醬。他們所生產的魚子醬產品質量好，價格低廉，得到了多家餐廳的贊譽。
本寧坦言，“大的漁場每年可以產35噸左右的魚子醬，但是我們只要產出500千克就很滿足了。因為我們拼的是質量而不是數量。”
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