福建連江：海風呼呼記者體驗野生梭子蟹捕撈

2013-11-28 13:51:15 综合资讯来源：海峡都市报

　　野生梭子蟹好吃，可螃蟹又是如何捕撈的，相信不少市民很好奇。昨日，記者赴連江奇達隨漁民出海體驗捕撈野生梭子蟹。記者一行被海風吹得暈乎乎，但帶著滿艙海鮮歸來，大家都很興奮。

　　本周六，將在華林路海都大廈門前廣場舉辦一場“海都漁家樂”，開賣連江野生梭子蟹。截至昨日18點，已有300多位市民撥打本報968111熱線預訂上千斤野生梭子蟹，需要的市民可繼續撥打968111熱線預訂。　　需要提醒的是，由於是活鮮，每天的行情都不一樣，野生梭子蟹最終價格將於周六（30日）當天公布。

　　□記者體驗　　出海捕蟹可是技術活　　昨日天氣晴朗，是出海的好日子。記者一行從連江奇達洋裏附近的碼頭登上漁船，帶我們去捕蟹的“蟹老大”吳恭項是土生土長的奇達人。吳恭項是一位十分憨厚的漢子，一笑起來，漁民的豪爽和奔放全寫在臉上。他和漁民老楊要帶我們去祉洛島附近的海域捕蟹。　　我們一上船，對什麼都感到新鮮，很多東西都沒見過，更不知道是做什麼用的。漁民們主動給我們介紹這些“新鮮”玩意兒：帶鉤子的長長的竹篙，是用來勾浮在海面上的浮標的；白色的塑料小瓶，四面有很多小洞，是用來裝魚餌的；圓柱形絲網籠子，是蟹籠……

　　漁船開出幾分鐘，就遇到一艘捕花蟹的漁船歸航，漁民朝著我們叫賣。海上漁船、撈蟹船來來往往，一派繁華的“海上漁市”景象。此時，冰冷的海風呼呼吹來，令人不禁打起一陣寒戰，隨著漁船的搖晃，人也暈乎乎的。這時，漁民們開始換行頭，穿上了“龍褲”和“龍背心”，褲子和背心好像是厚橡膠做成的，可以防水，但是穿起來又沈又冷，但漁民們說，穿上可擋風遮雨。

　　野生梭子蟹多捕蟹籠很少撲空　　船在海上航行了幾十分鐘，此時四周水天一色。船速漸漸慢了下來，吳恭項高高舉起了帶鉤的竹篙，專註地盯著海面。突然，他將竹篙迅疾紮向海面，鉤起一個籃球大小的塑料浮標，接著就拖出一根粗粗的麻繩，另一位漁民老楊迅速接過浮標，將麻繩纏在船上一個轉輪上，然後將繩子收上來。記者幫忙拖麻繩，繩子濕漉漉的，握在手中冰冷冰冷的，麻繩不斷地拖上來，手被磨得生疼，不一會兒就紅了。

　　費盡力氣拖了幾分鐘，還沒看到螃蟹，大家有點著急了。“不要急，馬上就有了。”果然，沒過多久，第一個蟹籠浮出水面了。“螃蟹！螃蟹！”我們興奮得大叫起來。吳恭項把蟹籠拖上船，將繩子解開，把螃蟹傾倒在蟹筐裏，碩大的梭子蟹張牙舞爪。

　　“讓我試試。”記者使勁地拖起一個蟹籠，很重，裏面有幾只碩大的梭子蟹。“蟹腳不固定好，螃蟹在筐裏打架，很容易缺胳膊斷腿。”吳恭項一邊說一邊嫻熟地用橡皮筋將蟹螯固定住。

　　吳恭項說，今年野生梭子蟹多，很少有空籠，往年拖上來空籠是常有的事。他向海裏投了一千多個蟹籠，去年這個時候每天只能收成200多斤，但今年一般都能收成400~600斤。　　將梭子蟹從蟹籠裏倒出後，只見漁民將魚餌放進白色的塑料小瓶，把白色塑料小瓶放入蟹籠，浮標和蟹籠重新被扔進海裏。

　　“蟹籠是用鐵架和網做的，扔到海裏自己就沈下去了，大約沈到海裏二十米左右的位置。螃蟹會自己爬到蟹籠裏偷吃魚餌。”漁民老楊說，蟹籠投放到海裏後每天都要收一次，否則魚餌被螃蟹吃光，其他螃蟹就不會再往裏爬了。　　知水文方能捕到好蟹　　老楊說：“我們在這裏捕魚已經有二十來年了，知道什麼地方海水深、什麼地方的蟹比較多一點。”

　　老楊指著水面說：“你看水是和我們船同一個方向往前流動，可在海底水流卻是相反的。俗話說清水無魚，海水清，打到的螃蟹肯定少，因為海水清說明水下的潮汐小，沖力就小，螃蟹沈到海底水沖不上來；而潮汐大則沖力大，把水下的螃蟹連同淤泥一道沖起來，海水就變得相對渾濁，入網的螃蟹自然就多。”說起捕蟹的技巧，老楊如數家珍，他說天氣如果突然降溫，螃蟹躲在海底不肯出來，當天捕撈的螃蟹就會少。

　　老楊介紹說，池塘裏一般是泥土，水是死水，而海裏是沙石和活水，海裏長的野生螃蟹不僅口味更清甜。兩者外觀上也有差別：養殖蟹主要呈黑白色，蟹肚、蟹殼及蟹腿等看上去比較臟，蟹肚的紋理也發黑；野生蟹看上去比較幹凈，蟹總體呈通透的粉色。

　　□預訂動態　　已有300多位市民下訂單　　“由於連江等地的海域處於閩江與大海交匯處，該海域常年有淡水註入，海水鹽度較低，在這片水域的螃蟹肉質更嫩滑、更清甜。”說到海鮮，福州林先生可是“行家”，他隔一兩周就會到連江海釣，每次都從連江帶十幾斤的海鮮回家。昨日，看到本報周六將舉辦“海都漁家樂”，林先生立即致電本報預訂30斤，打算部分自己吃，部分送朋友。

　　“連江的野生梭子蟹膏多、肉嫩、清甜，以前都是托親戚從鄉下帶上來，得知周六海都報要賣連江野生的梭子蟹，我立刻打電話預訂了20斤。”昨日早上7點多，福州市民李先生就向本報968111熱線打來了預訂野生梭子蟹的電話。

　　截至昨日18點，968111熱線，已經接到300多位市民打來的預訂野生梭子蟹的電話，野生梭子蟹已預訂出上千斤。　　□特別提醒　　售價因行情不同只能周六當天公布　　為了讓市民吃到最新鮮、最正宗的連江野生梭子蟹，本報將於本周六在華林路海都大廈門前廣場舉辦一場“海都漁家樂”，屆時，連江漁民將直接從連江碼頭運輸一批鮮活的梭子蟹到本報銷售。產地直供不僅保證了螃蟹的鮮度，還省去中間環節，本次售賣的梭子蟹將比市場價低20%。　　屆時，將推出大約50元一份和大約100元一份兩種規格。需要提醒的是，由於是活鮮，每天的行情不一樣，野生梭子蟹最終價格將於周六（30日）當天公布。　　□小貼士　　養殖蟹與野生蟹外觀區別　　養殖蟹主要呈黑白色，蟹肚、蟹殼及蟹腿等看上去比較臟，蟹肚的紋理也發黑。　　野生蟹看上去比較幹凈，蟹總體呈通透的粉色。