用料：面條200克，蝦仁50克， 去骨鱔魚片25克，清湯750克，蛋清1個， 溫芡粉15克，精鹽、油、蔥、姜、醬油、 料酒、味精、香油各適量。

，製法:將蝦仁洗凈，加精鹽、蛋清、 味精和溫芡粉攪勻。炒鍋放油燒熱，加入 蝦仁炒熟。鱔片洗凈，瀝幹，切段。鍋內 放油燒熱，下入鱔段炒兩分鐘，至黃亮香 脆時，取出，瀝幹油。鍋底留油，放入蔥、 姜煸香，下入爆好的鱔片和炒過的蝦仁， 再放入醬油、料酒、味精，加清湯，燒開 後，放入面條煮熟，然後將配料和面條盛 入碗中，淋上香油即可。

功效：此面條柔滑爽口，富含優質 蛋白質、鈣、鐵、鋅和維生素，容易消化， 適合孕婦食用

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蝦鱔餌