如何做臘鰱魚？

2023-03-09 11:47:26 釣鰱鱅鮎鯰魚技術来源：

如何做臘鰱魚？

食材準備：臘鰱魚1條、姜片、酒糟3勺

輔料：菜籽油、辣椒面3勺

製作過程：

1、取出熏製好的臘鰱魚，把它沖洗幹凈，剁成小塊，放入清水中浸泡1天，中途換幾次水，不然的話太鹹，不好吃。

2、鍋裏放入菜籽油，把它燒熱，接著放入切好的姜片，把泡發好瀝幹水分的鰱魚塊，放入到鍋中開始煎。

3、煎的時候註意觀察鰱魚塊的顏色，兩面金黃的時候，則更好合適，這個時候的臘鰱魚軟硬適中，口感也最佳。

4、煎好的臘鰱魚把它取出來，然後放入準備好的酒糟，大概3勺的樣子，接著放入辣椒面3勺，這樣能增加它的口感。

5、鍋中的油把它燒熱，澆淋在辣椒面上，會特別的香，接著帶上手套，把它抓勻，拌好以後，就可以直接放入罐子中了。

6、放涼以後，放入罐子裏面，再把它放入到冰箱中保存，這樣隨吃隨拿即可！

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